פשטידת פטריות דיאטטית
Print Recipe
0 from 0 votes

פשיטת בצלים ופטריות דיאטטית

Prep Time20 mins
Cook Time40 mins
Total Time1 hr
Course: תוספות
Cuisine: ישראלי
Servings: 12 מנות

Ingredients

  • 4 יחידות כרישה בינוניות
  • 500 גרם פטריות פורטבלו או שמפניון
  • 4 גבעולי תימין עלים בלבד
  • 100 גרם פטריות מיובשות
  • 1 ק״ג בצל סגול
  • 6 כפות שמן זית
  • 250 גרם גבינה לבנה 5%
  • 3 יחידות ביצים
  • 1 כף פלפל אדום או שחור
  • 1 כף זרעי שומר
  • 1 כף מלח שום או מלח רגיל
  • 2 כפות תערובת לגבינה של חוות התבלינים
  • 1 גביע יוגורט 1.5% שומן

Instructions

  • להשרות את הפטריות המיובשות במים רותחים.
  • לנקות היטב את הכרישות משאריות חול, לחצות לאורכן ולפרוס לטבעות.
  • לפרוס את הפטריות לפרוסות בעובי של חצי ס״מ.
  • לקלוף את הבצלים, לחצות לשניים ולפרוס לטבעות.
  • לחמם מחבת כבידה, להוסיף 2 כפות שמן זית ולטגן את הפטריות ואת התימין כ-5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהפטריות מתרככות. להעביר לקערה גדולה.
  • להוסיף עוד 2 כפות שמן ולטגן את הכרישה עד שהכרישה מתרככת. כאשר הכרישה מתחילה להשחים אפשר להוסיף 2-3 כפות של מים רותחים ולערבב היטב עד שהכרישה מתרככת. אם צריך אפשר להוסיף עוד מים לאחר שהמים מתאדים והכרישה עדין לא התרככה. כאשר הכרישה מתרככת ומשחימה להעביר לקערה עם הפטריות.
  • להוסיף עוד 2 כפות שמן זית ולטגן את הבצלים עד לריכוך. אם צריך, להוסיף כל פעם 2-3 כפות של מים רותחים עד לריכוך הבצלים. להעביר לקערה.
  • לסנן את הפטריות המיובשות ולהעביר לקערה עם שאר הירקות.
  • להוסיף את המלח שום, הפלפל האדום וזרעי השומר ולערבב היטב.
  • לטעום ולתקן תיבול.
  • לערבב היטב את הביצים, הגבינה הלבנה, היוגורט והתערובת לגבינות.
  • לערבב עם הירקות.
  • לאפות 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות או עד שהפשטידה יציבה ושחומה.