קרם ברולה
Print Recipe
0 from 0 votes

קרם ברולה

Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Total Time45 mins
Course: אירוח, קינוח
Cuisine: צרפתי
Servings: 6 מנות

Ingredients

  • 4 יחידות חלמונים
  • 75 גרם סוכר רבע כוס ועוד 3 כפות
  • 500 מל"ל שמנת מתוקה
  • 1 כף מחית וניל או מקל וניל חצוי
  • 3 כפות סוכר

Instructions

  • להביא את השמנת והוניל לסף רתיחה.
  • אם משתמשים במקל וניל, בעזרת סכין להוציא את הגרעינים ולזרוק את המקל.
  • בזמן הרתחת השמנת, להקציף את החלמונים והסוכר.
  • להוסיף כמה כפות שמנת אל החלמונים להשוואת טמפרטורות.
  • למזוג את החלמונים לתוך השמנת ולבשל תוך עדי ערבוב עוד 2-3 דקות.
  • להעביר את התערובת לגלי הגשה אישיים ולאפות 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
  • לצנן היטב את הקרם במקרר.
  • לפני ההגשה לבזוק חצי כף סוכר על כל כלי ובעזרת מבער לקרמל את הסוכר.
  • אם אין מבער, להכניס את הכלים לתבנית עם מי קרח ולקרמל את הסוכר בגריל למספר דקות.