ללוש את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק גמיש ורך.
להעביר לכלי משומן ולהתפיח עד הכפלת הנפח.
לקצוץ את הבצל ואת השום לקוביות קטנות.
לחמם מחבת כבידה עם מעט שמן זית ולטגן את הבצל עם השום.
כאשר הבצל מתחיל להתרכך להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד שהבשר מאפיר.
להוסיף את שאר התבלינים והצנוברים ולערבב היטב.
לתקן תיבול לפי הצורך.
לאחר תפיחת הבצק להוציא את האוויר ולחלק ל-16 כדורים.
לתת לבצק לעמוד 10 דקות.
לרדד כל כדור לעלה קטן, למלא בשר ולסגור את הסמבוסק.
להשאיר לתפיחה של עוד 20-30 דקות.
לטגן בשמן עמוק עד להזהבה של הבצק.