Go Back
+ servings
סמבוסק בשר

סמבוסק בשר

16

יחידות

מצרכים:

לבצק

  • 500 גרם קמח
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 1.5 כוסות מים
  • 0.25 כוס שמן זית
  • 1 כף מלח

למילוי הבשר

  • 400 גרם בשר טחון
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 יחידה בצל
  • 3 שיני שום
  • 1 כפית פפריקה
  • 0.5 כפית בהרט
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות צנוברים

אופן ההכנה:

  • ללוש את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק גמיש ורך.
  • להעביר לכלי משומן ולהתפיח עד הכפלת הנפח.
  • לקצוץ את הבצל ואת השום לקוביות קטנות.
  • לחמם מחבת כבידה עם מעט שמן זית ולטגן את הבצל עם השום.
  • כאשר הבצל מתחיל להתרכך להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד שהבשר מאפיר.
  • להוסיף את שאר התבלינים והצנוברים ולערבב היטב.
  • לתקן תיבול לפי הצורך.
  • לאחר תפיחת הבצק להוציא את האוויר ולחלק ל-16 כדורים.
  • לתת לבצק לעמוד 10 דקות.
  • לרדד כל כדור לעלה קטן, למלא בשר ולסגור את הסמבוסק.
  • להשאיר לתפיחה של עוד 20-30 דקות.
  • לטגן בשמן עמוק עד להזהבה של הבצק.

הערות:

  1. לא להתחיל את טיגון הסמבוסקים לפני סיום ההכנה של כולם. הטיגון מאוד קצר ולא יהיה זמן גם לטגן וגם לסגור את הסמבוסקים.
  2. לא לטגן על להבה חזקה מידי.
  3. אחרי צינון אפשר להעביר לכלי אטום ולהקפיא.
הדפסת המתכון