לקלף את הבצל, לחצות לאורכו ולחתוך לטבעות מהחלק העליון לכיוון השורש.
לקלף את שורש הג'ינג'ר ולפרוס לרצועות דקות.
לתת כמה מכות ללמון גראס על מנת לשחרר את הארומות שלו
בסיר רחב לחמם את השמן ולהוסיף את הקארי, הלמון גראס, הבצל והג'ינג'ר.
לטגן את הירקות 3-4 דקות תוך כדי ערבוב.
להוסיף את ציר העוף ואת קרם הקוקוס. לכסות את הסיר ולבשל כ-20 דקות על להבה בינונית.
בזמן שהמרק מתבשל לחתוך את חזה העוף לחתיכות בגודל ביס.
לנגב את הפטריות ולפרוס כל פטריה ל-3-4 פרוסות.
להוציא את הלמון גראס ואת הג'ינג'ר מהמרק.
לתבל את המרק עם הרוטב דגים והסוכר החום.
לטעום את הציר ולתקן תיבול לפי הצורך.
להוסיף למרק את העוף ואת הפטריות ולבשל עוד כמה דקות עד שהעוף מוכן.
לפרוס את הבצל הירוק לטבעות ולקצוץ את הכוסברה.
ממש לפני האכילה רצוי לסחוט מעט ליים או לימון למרק
להוסיף למרק ולהגיש עם אורז לבן.
