גשם ראשון – מרק ראשון! מרק ראמן
אם היה לידי עכשיו יפני, הוא בטח היה בועט בי על המשפט הבא: בקונספט, מרק ראמן הוא הגירסה היפנית למרק ירקות שלנו. רגע, לפני שאתם סוגרים את האתר תקשיבו למה שיש לי לומר. כמו שבמרק ירקות, יש כמה דברים בסיסיים שתמיד יהיו במרק הירקות ולאחר הוספתם יש המון מקום לאילתור, לגיוון ולמתן נגיעה אישית למרק, […]
אגרול אורז עם גנאש פיסטוק ומרציפן
זהו. הנה הגיעה לה המנה האחרונה. אחרי החציל הממולא בסלט בורגול מעניין ואחרי הריזוטו מולים הגיע הזמן לקינוח. כשחושבים על מוצרי סוגת ועל קינוחים, הדבר המתבקש הוא פודינג אורז. אבל אני לא אחד שהולך על מה שמתבקש… בהתחלה חשבתי להכין עוגה עם מחית שעועית אדומה, שבושלה בסירופ סוכר ווניל, אבל בסוף ירדתי מזה (אגב, למי […]
העתיד כבר כאן!
יש הרבה הצעות בחיים שאי אפשר לסרב להן. לדוגמא, כשהשף יאיר פיינברג מזמין להשתתף בסדנה לבישול מודרני. טוב, בעצם אפשר. אם יש בבית אשה עם גב תפוס, שלושה ילדים שדורשים תשומת לב, לימודים למבחן והעובדה שההזמנה היתה בערך ערב לפני הסדנא. בדיעבד, הסתבר שהיה שווה לסרב למפגש הראשון ולהגיע למפגש השני והסיבות בהמשך הפוסט. אז […]
פנה קוטה
שמנת מבושלת – פנה קוטה. מה יותר פשוט מזה? אחד הקינוחים הפשוטים ביותר, הקלים ביותר להכנה ועם זאת, זהו אחד הקינוחים המרשימים ביותר והטעימים ביותר. אל הפנה קוטה נחשפתי לראשונה לפני עשור לערך, במתכון הסודי של אמא של חברתי לאז ואשתי דאהיום. המתכון הסודי היה למעשה קופסה של אבקה מוכנה שבאה עם נוזל קרמלי כלשהו, […]
מרק בצל צרפתי על בסיס ציר בקר אמיתי ומושקע
הפעם האחרונה שאכלתי מרק בצל באמת טוב, היתה לפני מספר שנים, בחופשה בפריז. בגלל טעות בשערי ההמרה, זוגתי ואני ההיינו בטוחים שפריז יקרה בטירוף ונאלצנו לחלוק במנת מרק אחת (למזלינו הטוב, עלינו על הטעות די מהר כך שיכולנו להמשיך להנות מהמשך החופשה). הגשם שירד השבוע, הביא איתו (בנוסף לריח המשגע) חשק למרק טוב. המרק שנבחר […]