מגיע השלב הזה בחיים שמתחיל הקרב על המשאבים בבית. זה מתחיל בקטנה. זכרת שקנית משהו ושמרת במקרר ואז כשאתה בא להשתמש בזה האדמה בלעה את זה. זה ממשיך בזה שאתה שואל את הילדה מה בא לה לארוחת ערב ובלי למצמץ היא עונה "ריזוטו".  השלב הבא הוא כשאתה מתעורר בוקר אחד ומגלה שהילדה שלך כבר מכינה לעצמה פסטות כשהיא רעבה, ואת הניוקי אתה צריך להחביא במחסן, מאחורי הכלי עבודה כדי שהיא לא תדע שהוא קיים…ככה גם קרה שהכנתי ניוקי עם אפונה , לימון ומרווה.
זאת מנה אידאלית להכין מהר. כשאתה מגלה יום שבת אחד בהיר שכל הילדים נעלמו להם מהבית ונשארת רק אתה ואשתך. ואפשר לשבת לאכול ארוחת צהרים בשעה 11:30. רק שניכם.

מבשלים עד שהם צפים ומסננים
מבשלים עד שהם צפים ומסננים

אז לפני שמישהו מהילדים חוזר מהחברים מהר מאוד מוציאים חבילת ניוקי מוכנה ומכנסים בזהירות לסיר גדול מלא מים רותחים עם מעט מלח. לא מציקים להם, אבל מידי פעם נותנים ערבוב עדין רק כדי למנוע מהם להידבק לקרקעית של הסיר. כשהם מתחילים לצוף מוציאים אותם בקבוצות בעזרת כף מחוררת לתוך מסננת גדולה.

מוסיפים את כל התבלינים לסיר ביחד
מוסיפים את כל התבלינים לסיר ביחד

ניתן שטיפה מהירה לסיר ונייבש אותו ואז נכניס לתוכו גרידת לימון מלימון אחד, שן שום גדולה פרוסה לפרוסות דקות, חופן קטן של מרווה קצוץ וגוש חמאה. בערך 20-30 גרם או כמה שהמצפון שלכם נותן לכם יחד עם שלוק שמן זית. התפקיד של השמן זית הוא גם לתת מעט טעם אבל גם למנוע מהחמאה מלהישרף.

מערבבים עד שהחמאה נמסה
מערבבים עד שהחמאה נמסה

מערבבים את כל החומרים עד שהחמאה נמסה. חשוב לערבב כדי שהשום לא יישרף ולא יהפוך להיות מר. ברגע שהחמאה נמסה נוסיף בעדינות את הניוקי ונערבב בעדינות עד שהניוקי יקבלו חריכות עדינות מהחום של הסיר. נוסיף כוס של אפונה עדינה, טיפה מלח ונערבב.

ניוקי עם חמאת לימון ומרווה
ניוקי עם חמאת לימון ומרווה

ברגע שהכל מעורבב והרוטב עוטף את הניוקי אפשר למזוג את היין, לגלף מעט פרמז'ן (בעזרת קולפן ירקות) ולשבת לאכול כמו בני אדם.

ניוקי ואפונה עם חמאת לימון ומרווה
ניוקי ואפונה עם חמאת לימון ומרווה

ואם זה לא היה ברור מהקריאה, זאת מנה שלוקח פחות מעשר דקות להכין.
בתאבון!

הדפסה

ניוקי ברוטב חמאת לימון מרווה ואפונה

מנה: אוכל לילדים, אירוח, ארוחות מהירות, ארוחות ערב, ניוקי
מטבח: איטלקי
זמן הכנות: 10 minutes
זמן בישול: 7 minutes
סה"כ: 17 minutes
מנות: 4 מנות

מצרכים:

  • 500 גרם ניוקי
  • 10 עלי מרווה
  • 3 כפיות גרידת לימון מלימון אחד
  • 1 שן שום פרוסה
  • 1 כוס אפונה עדינה
  • 30 גרם חמאה
  • 2 כפות שמן זית
  • 4 כפות גבינת פרמז'ן

10 תגובות

  1. גליה הגב

    ממש נפלא. נראה פיתרון מעולה להיום בערב, קצת לגוון בארוחות ערב.
    תודה

  2. נטלי הגב

    וואו, זה נראה כל כך טעים! מנה כלבבי 🙂

  3. דנה הגב

    נשמע מעולה!!!
    רצה להכין
    יש לך סוג מסוים של ניוקי קנוי שאתה ממליץ??

  4. ניר הגב

    מזל שיש סופר ליד העבודה. יצא מעולה.
    אחלה מתכון ואחלה בלוג.

  5. ג'ואי הגב

    הי,

    יש לי 2 שאלות לגבי המרכיבים :

    1. לגבי הניוקי – כזה שיש במקררים (ליד הגבינות) או כזה שיש על המדפים של הםסטה ?

    2. אפונה עדינה – קפואה או מקופסת שימורים ?

    בתודה מראש על התשובה (-:

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד

שלום. אני טל סורסקי. הבחור שאחראי על כל התוכן בבלוג. שמח שבאתם לביקור ואשמח עוד יותר אם תבואו לעקוב אחרי גם בדף הפייסבוק שלי או בעמוד האינסטגרם. מבטיח שיהיה פה שמח וטעים.

רישום לבלוג באמצעות המייל (אין ספאם!)