ניוקי ברוטב חמאת לימון
איטלקי

ניוקי ברוטב חמאת לימון מרווה ואפונה- רוצו להכין. תשאלו שאלות אחר כך.

מגיע השלב הזה בחיים שמתחיל הקרב על המשאבים בבית. זה מתחיל בקטנה. זכרת שקנית משהו ושמרת במקרר ואז כשאתה בא להשתמש בזה האדמה בלעה את זה. זה ממשיך בזה שאתה שואל את הילדה מה בא לה לארוחת ערב ובלי למצמץ

קרא עוד »

ארוחות ארוחות (או איך לבשל ארוחה ל-46 איש ולהישאר בחיים)

יצא לי לאחרונה לתכנן ארוחות לכמה אנשים שביקשו עזרה בבניית תפריטים לארוחות רושם. אחד הדברים שמאפיינים את הארוחות שלי, זה דווקא מיעוט המנות. ושלא תחשבו שאנשים יוצאים רעבים. ממש לא. אנשים שמגיעים לארוחות שלי, יוצאים שבעים מהארוחות, אבל לא מפוצצים.

קרא עוד »
מרק ראמן
איטלקי

גשם ראשון – מרק ראשון! מרק ראמן

אם היה לידי עכשיו יפני, הוא בטח היה בועט בי על המשפט הבא: בקונספט, מרק ראמן הוא הגירסה היפנית למרק ירקות שלנו. רגע, לפני שאתם סוגרים את האתר תקשיבו למה שיש לי לומר. כמו שבמרק ירקות, יש כמה דברים בסיסיים

קרא עוד »

מטבוחה מעולה או מה לעשות עם כל העגבניות האלה

אחת החוויות הגדולות של קניות בשוק לקראת סוף היום, היא שהסוחרים כבר מתים להיפתר מהסחורה שלהם וללכת הביתה, דבר שגורם להם למכור את הירקות והפירות במחירי הפסד. בתקופות שאני מכין ריבות או רוטב עגבניות לשימור  אני הולך לשוק לקראת הסגירה שלו

קרא עוד »

אגרול אורז עם גנאש פיסטוק ומרציפן

זהו. הנה הגיעה לה המנה האחרונה.  אחרי החציל הממולא בסלט בורגול מעניין ואחרי הריזוטו מולים הגיע הזמן לקינוח. כשחושבים על מוצרי סוגת ועל קינוחים, הדבר המתבקש הוא פודינג אורז. אבל אני לא אחד שהולך על מה שמתבקש… בהתחלה חשבתי להכין

קרא עוד »
ריזוטו עם מולים
אורז

ריזוטו עם מולים טריים

טוב, לפני הכל אני רוצה להודות למי שטרח והצביע עבור המנה הראשונה שהכנתי ולמי שטרם הצביע וגם למי שכבר הצביע, זה הזמן להצביע עבור המנה השניה. אני לא רוצה להתחנן, אבל אני כן רוצה להגיע לפריז, אז, אנא מכם, כנסו

קרא עוד »
ריזוטו עגבניות
איטלקי

ריזוטו עגבניות מעולה ששווה כל שניה של ערבוב

נתחיל בידיעת מערכת… לידיעת הקורא יאיר פיינברג בקבוק הקאווה שלך נשאר אצלי בבית.. ונמשיך. היום, זה מסוג הימים שאוכלים בהם טוב. בבוקר, אירחתי בביתי סדנת תרמומיקס. אחד המאכלים שהודגמו בסדנא היה ריזוטו גזר וזעפרן. בלי הרבה מאמץ, המצרכים הוכנסו אחד

קרא עוד »

העתיד כבר כאן!

יש הרבה הצעות בחיים שאי אפשר לסרב להן. לדוגמא, כשהשף יאיר פיינברג מזמין להשתתף בסדנה לבישול מודרני. טוב, בעצם אפשר. אם יש בבית אשה עם גב תפוס, שלושה ילדים שדורשים תשומת לב, לימודים למבחן והעובדה שההזמנה היתה בערך ערב לפני

קרא עוד »

ריזוטו דלעת

אני והדלעת לא התחלנו טוב. כילד, המאכל היחיד שאני זוכר שהכיל דלעת היה דלעת מבושלת מתוקה עם המון קינמון. לא סבלתי את המנה הזאת אז וגם לא היום. עם השנים חוש הטעם מתפתח וגם נחשפים לטעמים חדשים. הפעם הבאה, בה

קרא עוד »
ספגטי עם רוטב עגבניות
איטלקי

ספגטי עם רוטב עגבניות צלוייות וחזה עוף מוקפץ

ילדים לא מפסיקים להפתיע. אי אפשר לצפות מה הם יאכלו ומה ישאר על הצלחת. לפעמים הדברים השגרתיים ביותר ישארו על הצלחת ודווקא את מה שהכנתם לעצמכם, אולי הילדים יסכימו לתת לכם לטעום. אתמול זה היה דווקא משהו שיגרתי. ספגטי עם

קרא עוד »

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?