סלקים צלויים עם גבינת פטה
סלקים צלויים עם גבינת פטה

ושוב שלא כהרגלי אני ממשיך עם סדרת מתכוני שבועות שהולכת להיות מפורסמת לפני שבועות ולא אחריו והפעם נכין מנה יפיפיה ווטעימה של סלקים צלויים שניצלן שעות בתנור שמוגשים עם גבינת פטה מפוררת. הסוד של המנה הזאת הוא הצליה הארוכה של הסלקים. סלקים צלויים נוטים להיות יותר מתוקים ויותר טעימים מסלקים מבושלים, מאחר וסלקים צלויים לא מאבדים את הטעים שלהם לתוך מי הבישול, כי אין להם מי בישול. אמנם תהליך הצלייה ארוך יותר, אבל התוצאה שווה את הזמן.

סלקים צלויים
סלקים צלויים

מתחילים אם שטיפה הגונה לסלקים ודואגים שלא ישאר חול בין הגבעולים. מחממים תנור לטמפרטורה של 230 מעלות וכאשר התנור חם מכניסים את התבנית עם הסלקים אל התנור.  לאחר בערך שעתיים – שעתיים וחצי, תלוי בגודל הסלקים, אפשר יהיה לנעוץ סכין בסלק והסכין תינעץ בקלות. זה סימן שהסלקים צלויים כראוי.

סלקים צלויים
סלקים צלויים

נכבה את התנור ונצנן את הסלקים. כאשר הסלקים כבר לא חמים ואפשר לגעת בהם בלי לשרוף את האצבעות, נקלף את הסלקים. אין צורך בקולפן או בסכין. פשוט אוחזקים בקליפת הסלק ומסירים אותה בקלות.

סלקים צלויים
סלקים צלויים

בעזרת מנדולינה או סכין טובה, נפרוס את הסלקים לפרוסות דקיקות ונסדר על צלחת הגשה.

נפזר עלעלי תימין מענף אחד וניצק מעט בלזמי מצומצם על הסלקים.

לפני ההגשה ניקח 100 גרם גבינת פטה טובה ונפוררה בעזרת הידים בצורה אחידה על הסלקים.

סלקים צלויים עם גבינת פטה
סלקים צלויים עם גבינת פטה
סלקים צלויים עם גבינת פטה
הדפסה Pin

סלקים צלויים עם גבינת פטה

מנה: סלט
מטבח: בריא, ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן, צימחוני
זמן הכנות: 5 minutes
זמן בישול: 2 hours 30 minutes
סה"כ: 2 hours 35 minutes
מנות: 6 מנות

מצרכים:

  • 4 יחידות סלק
  • 100 גרם גבינת פטה
  • 3 כפיות חומץ בלזמי מצומצם
  • 2 גבעולי תימין עלעלים בלבד

אופן ההכנה:

  • לשטוף היטב את הסלקים משאריות החול ולסדר בתבנית אפיה
  • לצלות את הסלקים בערך שעתיים וחצי בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עד שסכין ננעצת בקלות בסלקים.
  • לצנן את הסלקים ולקלפם.
  • לפרוס את הסלקים דק מאוד, רצוי בעזרת מנדולינה ולסדר על צלחת הגשה
  • לפזר על הסלקים את עלעלי התימין ואת הבלזמי המצומצם ולפרורר את גבינת הפטה מעל הסלקים.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד

שלום. אני טל סורסקי. הבחור שאחראי על כל התוכן בבלוג. שמח שבאתם לביקור ואשמח עוד יותר אם תבואו לעקוב אחרי גם בדף הפייסבוק שלי או בעמוד האינסטגרם. מבטיח שיהיה פה שמח וטעים.

רישום לבלוג באמצעות המייל (אין ספאם!)