מרק גזר וג’ינג’ר
מרק גזר וג’ינג’ר הוא אחד המרקים האהובים עלינו בחורף: מחמם, מתקתק, עיקצוצים חריפים של ג’ינג’ר, זכרונות של שומשום. כל מה שהופך יום חורפי ליום חורפי משמח. אתמול בערב, נתקלתי בשורש ג’ינג’ר שחיכה בסבלנות לתורו ומיד נזכרתי במרק גזר וג’ינג’ר שהכנתי לפני מספר שנים. אבל מה לעשות שחם ומרק לא מתאים? לא מכינים מרק. היום לקראת צהרים, […]
סלט קיסר – כי אין קיסרים בקייסרות הזאת
מסופר על אחד מקייסרי רומא שיום אחד ביקש מהטבח שלו (אז עדין לא היו שפים) שיכין לו סלט ירוק לנישנוש. הטבח לקח חסה רומית (שבמחוזתינו נקראת חסה ערבית) והכין רוטב עם חומרי גלם מקומיים – אנשובי, שמן זית, גבינת פרמז’ן וחרדל דיז’ון שהובא לאיטליה יחד עם הנסיכה הצרפתיה. הקיסר כל כך אהב את הסלט הזה […]
זאכרטורט
בשנת 1832 המציא פראץ זאכר את עוגת הזאכרטורט המפורסמת שלימים מתכונה הסודי יהפוך לסיכסוך משפטי בין יורשיו של פראץ זאכר לבין מאפית דמל אשר מכרה עוגה זהה בעלת אותו השם. לפני מספר שנים, איש המכירות בחברה שבה עבדתי, אשר היה אחראי על המכירות באוסטריה, קיבל יום אחד חבילה למשרד, מאוסטריה ואת השולח הוא לא הכיר. […]
ג'ולי וג'וליה
במסגרת ההטבות שיש לבלוגרים, ובעיקר לבלוגרים בנושאי אוכל, הוזמנתי להקרנת הבכורה של סרט ג’ולי וג’וליה. למי שלא שמע על הסרט, מדובר על שני סיפורים אמיתים, השזורים זה בזה. האחד מתרחש בשנת 2002, בו ג’ולי פאוול, עובדת כפקידה, אפורת יום במשרד ממשלתי העוזר לנפגעי פיגועי ה 11/9 מחליטה להקדיש שנה מחייה על מנת לבשל את כל […]
רטטוי – שעתם היפה של הבודדים והעזובים
אני כמעט בטוח, שאם אני אפתח לכם את המקרר, אני אמצא בתחתית מגירת הירקות, הרחק מאחור, כל מיני ירקות ששכחתם על קיומם, או שפשוט הדחקתם את קיומם. היום החלטתי להפסיק להתעלם המירקות הנ”ל ולימצוא להם שימוש הולם. אז מה עושים עם כמה כרישות שנקנו לפני שבועיים אבל מעולם לא הגשימו את יעודם להפוך להיות קציצות […]
מבשלים פוסט – דברים שצריך
השבוע, יש מתכון מיוחד. בשיתוף פעולה מיוחד (ובתקווה שלא אחרון) יערה (בישולוג), נטלי (עוגיו.נט), ענבל (פיית העוגות) ואנוכי החלטנו לחשוף את מאחורי הקלעים של כתיבת בלוג בישול. המטרה היא לא ללמד אתכם להיות בלוגרים (למרות שאתם מוזמנים בכיף) אלא לתת קצת טיפים על בישול ואפיה, על המזווה, אילו כלים רצוי שיהיו לכם, איך משיגים ואיך […]
פסטה ברוטב שמנת ופטריות
הפעם הראשונה של הרבה דברים שעושים בחיים נזכרת לשנים ארוכות. הפעם הראשונה שהתינוקת שלי חייכה אליי חיוך רצוני (שבת בשעה 06:00, בגיל חמישה שבועות, על יד המראה שליד הדלת (ורק אתמול היא חגגה 6))…