fbpx

.

יש מתכונים שהם בהחלט טירחה להכין בבית או שצריכים ציוד מיוחד על מנת להכינם בבית. שווארמת פרגיות לעומת זאת אפשר להכין בבית בקלי קלות. אני כבר אענה על השאלה. כן. אפשר להכין גם מחזה עוף או מפילה עוף, אבל פרגיות הרבה יותר עסיסיות ולא הייתי מחליף.

אלון, הבן האמצעי שלי הגיע לגיל שהגוף שלו דורש חלבונים ללא הרף וכל עוד החלבונים עשו בעברם מווו, קוקוריקו או ממההההה לא משנה מה תהיה צורך ההגשה שלהם על הצלחת. כל פעם שאני מעלה לאינטסגרם שלי תמונה של בשר, מיד אני מקבל ממנו הודעה שהוא רק מוודא שנשאר גם לו.

השבוע הכנתי לארוחת צהרים שווארמת פרגיות ומה היתה השימחה בבית. כל מה שאתם צריכים למנה הזאת זה נתחי פרגיות, תבלין לשווארמה ורבע שעה עבודה. מנה קלילה, מנה לילדים (הם פשוט מתים עליה) ומושלמת לארוחת צהרים מהירה. אפשר גם להכין כמעט הכל מראש ורק לטגן את השווארמה ממש כשהילדים חוזרים הביתה מבית הספר (ואם הם מספיק בוגרים, הם אפילו יכולים לטגן לעצמם ארוחת צהרים מזינה).

שווארמת פרגיות ביתית

שווארמת פרגיות
שווארמת פרגיות

מבחינתי, השילוש הקדוש של שווארמה זה עגבניה, פטרוזיליה ובצל. כמובן שמלמעלה צריכה להיות טחינה טובה או רוטב עמבה וזהו! טוב, אולי חריף טוב או שום. אבל בטח לא חומוס.

בצל לפני טיגון
בצל לפני טיגון

את הבצל הפעם בחרת לקרמל על מנת לקבל בצל רך ומתקתק. אני לוקח בחשבון חצי בצל (בינוני) לסועד. מקלפים את הבצלים ופורסים לטבעות. הסוד לקבלת בצל מקורמל בלי הרבה שמן, זה טיגון של הבצל במים רותחים. כן. מחממים מחבת טובה עם 2 כפות שמן ומתחילים לטגן את הבצלים, תוך כדי ערבוב.

בינתיים מרתיחים קומקום עם מעט מים. כאשר הבצל נראה כאילו הוא מתחיל להישרף, מוזגים מעט מים רותחים למחבת. בערך 3-4 כפות ומערבבים. המחבת תגעש ותרעש למשך כמה שניות, אבל אז יתחיל הקסם. הבצל יתרכך בעזרת המים ולאט לאט המים יתאדו. ככה אנחנו לא מאבדים את הטעמים של הבצל ואפשר לטגן אותו עם מעט שמן. נמשיך להוסיף מידי פעם מעט מים עד שהבצל מקורמל ורך.

כשהבצל מוכן, נסיר מהאש ונשמור בצד.

קירמול בצל
קירמול בצל

הכנת השווארמה

אתם במרחק של בערך 5 דקות מהכנת המנה. נשאר עכשיו לתבל את השווארמה ולטגנה. כשאתם קונים את השווארמה בקשו מהקצב שיחתוך לכם את הפרגיות לרצועות דקות. אם אתם רוצים לחתוך את הבשר לבד, הכניסו אותו ל-15-20 דקות להקפאה. ההקפאה תהפוך את הבשר למעט יותר קשה וככה יהיה לכם יותר קל לפרוס אותו לפרוסות דקיקות. תבלו את הפרגיות (או חזה עוף) בכף וחצי תבלין לשווארמה ומעט מלח. לכמות של 6 פרגיות שימו כף – כף וחצי תבלין וקורט מלח וערבבו היטב.

תיבול שווארמה פרגיות
תיבול שווארמה פרגיות

הסוד לטיגון של שווארמה פרגיות (או עוף) הוא שימוש במחבת איכותית וטיגון בכמויות קטנות. המטרה שלכם היא לתת לבשר צריבה הגונה ולא לבשל אותו. אם תנסו לטגן יותר מיד בשר בפעם אחת, מה שיקרה זה שהמחבת תתקרר ובמקום לצרוב את הבשר, הבשר יתחיל להפריש נוזלים ותקבלו בשר לבלבן ומבושל.

את הפרגיות המתובלות נטגן עם כף או שתיים של שמן על מחבת חמה מאוד תוך כדי ערבוב וכאשר הפרגיות מוכנות, נגיש מיד בפיתה טריה עם כל התוספות שאוהבים.

שווארמת פרגיות
שווארמת פרגיות

רגע. אל תלכו עדין! אם יש לכם שאלות מוזמנים לשאול למטה בתגובות. אם הכנתם מנה מהבלוג, אשמח אם תתייגו אותי באינסטגרם או בדף הפייסבוק של הבלוג. אם אהבתם את הפוסט ותרצו לקבל עדכונים על פוסטים חדשים, מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה של הבלוג:

הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

שווארמת דגים

אם אתם מחפשים מתכון עם תבלין לשווארמה, למה שלא תכינו גם שווארמת דגים? גם לוקח בדיוק כמה דקות להכין.

שווארמת דגים
יותם נהנה משווארמה חמה
יותם נהנה משווארמה חמה

שווארמת תפרגיות

מנה: אוכל לילדים, ארוחת צהרים
מטבח: ישראלי, ערבי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 15 minutes
מנות: 6
בואו לראות כמה זה קל להכין בבית מנת שווארמה מפרגיות (או חזה עוף). מנה שילדים מתים עליה ומהווה גיוון מרענן לארוחות הצהרים שלהם. אפשר להכין את הכל מראש ורק לטגן תוך כמה דקות כשהילדים חוזרים הביתה.
הדפסת המתכון

מצרכים

לשווארמה

  • 6 יחידות פרגיות ללא עור
  • 1.5 כפות תבלין לשווארמה
  • 2 יחידות בצל בינוני
  • 4 כפות שמן צמחי
  • קורט מלח

להגשה

  • ½ צרור פטרוזליה
  • 2 יחידות עגבניות
  • טחינה
  • 6 יחידות פיתות

אופן ההכנה

  • לקלף את הבצל ולפרוס לטבעות.
  • לחמם מחבת עם 2 כפות שמן וכאשר השמן חם לטגן את הבצל עד לקירמול שלו בין 10-15 דקות. לערבב את הבצל לעיתים תכופות. אם נראה שהבצל מתחיל להישרף, להוסיף מעט מים רותחים ולערבב עד לאידוי המים.
  • לפרוס את הפרגיות לפרוסות דקות מאוד. אפשר לבקש מהקצב לפרוס עבורכם או להכניס לפריזר 15-20 דקות לפני על מנת להקל על החיתוך.
  • לערבב את הפרגיות עם התבלין לשווארמה וקורט מלח
  • לחמם כף שמן נוספת במחבת וכאשר המחבת חמה מאוד לטגן מחצית מכמות השווארמה עד שהנתחים צרובים יפה ומוכנים.
  • לחזור על הטיגון עם שארית הפרגיות.
  • להגיש את הפרגיות בפיתה עם הירקות והבצל המטוגן

הערות והארות

אפשר להכין את השווארמה גם עם חזה עוף או פילה עוף, למרות שפרגית הרבה יותר עסיסית.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

2 תגובות

  1. עליזה הגב

    יופי ובדיוק בזמן .
    מצטרף למתכון המעולה של שווארמה דגים וגם אימצתי את הרעיון השווארמה פטריות כי הכמויות מדויקות וטעימות.
    תודה על עוד מתכון מוצלח

השארת תגובה

close

אוהבים את הבלוג? בואו לעקוב אחריי גם ברשתות החברתיות

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם