אין כמו קדירה חמה, שיוצאת מהתנור ביום חורפי גשום וממלאת את הבית בריח של ארוחה חמה ביום חורפי. השבוע חגגנו לקטן יום הולדת 3 ובעקבות התחזית לגשם, הוחלט על ארוחת צהרים משפחתית. כמו כל משפחה הגונה, גם אצלנו יש צימחונית אשר צריכים לדאוג שגם לה יהיה מה לאכול והבחירה המתבקשת הינה קדירת ירקות צמחונית, שגם תשתלב יחד עם סיר החמין.

היתרון של הקדירה הוא שלא צריך להתעסק איתה יותר מדי. פשוט חותכים את הירקות, טיגון מהיר בשמן זית ולתנור. אפשר להשתמש כמעט בכל ירק שאוהבים, כולל ירקות קפואים. זירקו כל מה שיש לכם לקדירה ומובטח לכם מעדן.

לקדירה הנ"ל, נתחיל בטיגון מהיר של ארבעה בצלים בינונים חתוכים לרבעים יחד עם עשר שיני שום חצויים ברבע כוס שמן זית.

כאשר המצב מתחיל להתקרמל, נוסיף מספר גבעולי סלרי (שטופים היטב מהחול) וקצוצים גס.

נטגן את הסלרי מספר דקות ונוסיף ארבע גזרים חתוכים לרבעים

לאחר הוספת הגזרים וטיגונים נוסיף גם שנים – שלושה תפוחי אדמה חתוכים לרבעים (או יותר – תלוי בגודל של התפו"א) וכמות זהה של בטטות.

יחד עם תפוחי ההאדמה, נוסיף כמה שתיים או שלוש פקעות שומר, חתוכות לרבעים. כאשר חותכים את השומר, יש לדאוג לחתוך אותו לאורכו ולהשאיר את הבסיס, על מנת שהגלדים לא יתפרקו.

בנוסף לירקות הנ"ל הוספו לקדירה גם מספר תפרוחות ברוקולי ומעט שעועית קפואה.

לגבי התיבלון של הקדירה – פה יש את קיצורי הדרך: אני מערבב שתי כוסות של מים רותחים עם שתים – שלוש תיבוליות של קנור בטעמים שונים, יחד עם כמה כפות של זרעי כוסברה כתושים ומעט הל כתוש.

 

וגם מעט הל כתוש

לאחר שכל הירקות בקדירה, יש לפזר את התבלינים היבשים ומעליהם לצקת את הנוזלים.

ניסגור את הקדירה ונכניס לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות למשך שעה וחצי עד שעתיים. במהלך הבישול, יש לבדוק מדי פעם שיש מספיק נוזלים בקדירה.

בתאבון.



17 תגובות

  1. גם אמא הגב

    לא כתבת איזה נוזלים, מים?

  2. Tal הגב

    התערובת של מים רותחים עם התיבוליות

  3. אמיר הגב

    עשר שיני שום, לא עשרה 🙂

  4. פונצ'ית הגב

    אוכל של חורף
    להיות עם המשפחה ביחד להנות ממנה מהבילה..

    מזל טוב לאפרוח !!

  5. שימרית הגב

    יופי של אתר.

    רק לגבי התבלינים: בתמונה מופיעים זרעי כוסברה ולא זרעי שומר.

  6. תהלה הגב

    טל, באיזה כלי אפשר להכין קדירה כזו? צריך מן שילוב של סיר עם תבנית?

  7. מירי הגב

    אני אוהבת קדרות עשירות בכ"כ הרבה ירקות, אבל מעולם לא אכלתי קדירה צמחונית. נראה ונשמע טעים ומעניין! מזל טוב לפיצקי 🙂

  8. @ ברלה @ הגב

    אחחחחחח, תענוג של מתכון. תודה.

  9. fairy_mi הגב

    מאוד אוהבת קדרות של ירקות וזו באמת נפלאה.
    זרעי הכוסברה מעניקים טעם מצוין ומיוחד לירקות, מנה נפלאה.
    גם אני אהבתי וגם חברים שהגיעו לביקור ונשנשו בהנאה.
    אז תודה 🙂

  10. לוח יד שניה הגב

    קידרה צמחונית מממ נראה טוב אני רעבה (-:

  11. דרור הגב

    תודה – התיבולית נראית קצת מיותרת ומשתלטת, אולי לא חייבים.

  12. עלי ח'ביזה » עלון 280, 25-27 בינואר 2010, י’-י"ב שבט תש"ע הגב

    […] קדירת ירקות מהירה מהבלוג "מה יש לאכול" […]

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד

שלום. אני טל סורסקי. הבחור שאחראי על כל התוכן בבלוג. שמח שבאתם לביקור ואשמח עוד יותר אם תבואו לעקוב אחרי גם בדף הפייסבוק שלי או בעמוד האינסטגרם. מבטיח שיהיה פה שמח וטעים.

רישום לבלוג באמצעות המייל (אין ספאם!)