יש משהו כיפי בלחזור לפוסטים ישנים ולשכתב אותם מחדש. פלפלים כבושים כאלה פירסמתי בדיוק לפני 7 שנים פחות 3 ימים והגיע הזמן לפרסם את המתכון מחדש עם תמונות חדשות ורעננות.

אמנם פרסמתי את הפלפלים האלה לפני 7 שנים לראשונה, אבל אני מכין אותם בלי סוף כי אני אוכל אותם עם כל דבר: על טוסט עם קוטג', עם חזה עוף, סתם עם פרוסת לחם מחמצת שקליתי על הגריל או כשסתם יש רעב קל ובוהים במקרר, גם קרקר עם גבינה צהובה וכאלה פלפלים סוגר טוב את הפינה.

פלפלים כבושים
פלפלים כבושים

בואו ללמוד להכין כזאת צנצנת פלפלים צבעונית שתשדרג לכם כל מנה.

הכנתם את המנה? אשמח לשמוע בתגובות למטה וגם לראות תמונה! מוזמנים לתייג אותי עם #מהישלאכול. אני רק רוצה להזכיר שחלק גדול מהמתכונים עולים גם בסטורי שלי באינטסגרם עם עוד הסברים ולפעמים רק המתכון בצורה מתומצתת. אם אתם עדין לא עוקבים אחריי, אתם מוזמנים לעקוב אחריי גם באינסטגרם בפייסבוק או בפינטרסט.

רוצים לקבל עדכונים במייל?

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

פלפלים כבושים – קליית פלפלים

כשאני מכין פלפלים כבושים אני קולה את הפלפלים בתנור או בגריל. אם יש לכם גריל גז שלא דורש הרבה התעסקות, חממו אותו 10 דקות לפני הקלייה על מנת שהרשת תהיה חמה ואז קלו את הפלפלים בערך 15-20 דקות כשכל 5 דקות יש להפוך את הפלפלים על מנת שלא ישרפו.

קליית פלפלים עבור פלפלים כבושים
קליית פלפלים עבור פלפלים כבושים

אם אתם קולים את הפלפלים בתנור, רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והניחו 6-8 פלפלים. חממו את התנור ל-200 מעלות וקלו את הפלפלים 15 דקות. לאחר 15 דקות הפכו את הפלפלים והמשיכו לקלות אותם עד שהקליפה שלהם משחימה, תוך כדי הפיכה שלהם כל 5 דקות.

כאשר הפלפלים סיימו את הקלייה שלהם, נעביר אותם לתוך שקית ניילון של הסופר שמונחת בתוך עוד שקית ונסגור את הפלפלים בפנים. נשאיר אותם בתוך הסאונה חצי שעה עד שהם יתקררו מעט וניתן להם זמן לשבת בתוך הזיעה של עצמם. שיסבלו קצת. מה קרה?

קילוף הפלפלים
קילוף הפלפלים

קילוף הפלפלים הקלויים

יש לכם עכשיו שתי אפשרויות לקלף את הפלפלים הקלויים: לדמיין שאתם רמזי בולטון בסשן של קילוף עור של אסירים או לדמיין שאתם קוסמטיקאיות שעושות פילינג. מה שבא לכם. לאחר שהפלפלים התקררו מעט, נוציא אותם מהשקית בה הם היו כלואים, ניקח פלפל ונניח אותו על משטח העבודה. בעזרת האצבעות נתחיל להסיר את העור הקליפה של הפלפלים מכל הכיוונים.

קילוף פלפל עבור פלפלים כבושים
קילוף פלפל עבור פלפלים כבושים

לאחר שהפלפלים שהו חצי שעה בתוך השקית, הקילוף שלהם יהיה מאוד נוח. לאחר שאתם מסיימים לקלף את הפלפל, פתחו אותו בעדינות, והסירו את כל הגרעינים. אל תתפתו לשטוף את הגרעינים במים כי חלק מהטעם של הפלפל ילך לאיבוד.

פשוט עיברו על הפלפלים בעדינות עם האצבעות והסירו את הגרעינים הסוררים.

פלפל קלוף
פלפל קלוף
שטיח של פלפלים קלופים
שטיח של פלפלים קלופים

לאחר סיום קילוף כל הפלפלים וטיפול בגרעינים הסוררים שלהם, נחתוך את הפלפלים לקוביות בגודל ס"מ על ס"מ. אני מבטיח לא לבוא לרדוף אתכם בחלומות אם הגודל לא יהיה מדיוק.

קוביות בגודל ס"מ על ס"מ

עכשיו ניקח סיר גדול ונביא לרתיחה שליש כוס חומץ תפוחים (גם חומץ רגיל ילך) עם שליש כוס מים וכפית מלח. כאשר המים רותחים, נבשל את הפלפלים 3 דקות ונסנן את הנוזלים. אין צורך בנוזלים ואפשר להיפתר מהם.

סינון הפלפלים
סינון הפלפלים

פלפלים כבושים – הכנת התבלינים

בזמן שהפלפלים בתוך המסננת, ניקח מחבת גדולה ונקלה בתוכה כף של זרעי שומר שזה אחד התבלינים הכי פחות מוערכים (נסו להוסיף אותו לקוביות של סלק צלוי עם טיפה חומץ ושמן זית). כאשר זרעי השומר נקלו במשך דקה, נכבה את האש ונוסיף כף פפריקה ושליש כוס שמן זית ונערבב היטב.

נוסיף את הפלפלים למחבת יחד עם 2-3 שיני שום פרוסות דק ועוד 3-4 גבעולי תימין, נערבב היטב ונעביר לצנצנות מעוקרות.

פלפלים כבושים
פלפלים כבושים
פלפלים כבושים
הדפסת מתכון

פלפלים מוחמצים

פלפלים קלויים בתחמיץ שמושלמים כתוספת לכל ארוחה
מנה: שימורים ורטבים
מטבח: איטלקי, בריא, טבעוני, ישראלי, כשר לפסח
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 30 minutes
זמן כולל: 40 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 2 צנצנות

מצרכים:

  • 2 יחידות פלפל אדום
  • 2 יחידות פלפל צהוב
  • 2 יחידות פלפל כתום
  • ¼ כוס שמן זית
  • כוס חומץ תפוחים או כל חומץ אחר
  • כוס מים
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף זרעי שומר
  • 2-4 שיני שום לפי הטעם וגודל השיניים
  • 1 כפית מלח
  • 4 גבעולי תימין עלעלים בלבד

אופן ההכנה:

  • לקלות את הפלפלים על הגריל או בתנור בערך 20-25 דקות, תוך כדי הפיכה שלהם כל 5 דקות.
  • אם קולים בתנור ,לחמם את התנור ל-200 מעלות. אם קולים בגריל – לחמם את הרשת 10 דקות לפני הקלייה.
  • להכניס שקית סופר נקייה לתוך עוד שקית סופר ולהכניס את הפלפלים הקלויים. לקשור היטב ולהמתין חצי שעה.
  • להסיר מהפלפלים את הקליפה, להיפתר מהגרעינים ולחתוך לקוביות.
  • לבשל את החומץ, המים והמלח עד רתיחה. להוסיף את הפלפלים ולבשל 3 דקות.
  • לסנן את הפלפלים.
  • לחמם את זרעי השומר כדקה על מחבת לא משומנת ולכבות את האש. להוסיף את הפפריקה והשמן זית.
  • לפרוס את השום לפרוסות דקיקות ולערבב עם הפלפלים והשמן המתובל.
  • להעביר לצנצנת ולכסות בשמן (אם צריך עוד שמן – למזוג עד כיסוי הפלפלים)
תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

השאר תגובה

פורסם לאחרונה

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?

%d בלוגרים אהבו את זה: