.
עיצרו כל מה שאתם עושים עכשיו ולכו להשרות חצי ק"ג של חומוס ולקנות מכשיר להכנת וואפל בלגי כי היום מכינים פלא(וו)פל בלגי או במקום להכין פלאפל אפוי, נכין פלאפל במכשיר של וואפל בלגי. הרי גם ככה המכשיר הזה שוכב בארון וצובר אבק רוב השנה, אז למה לא לנצל אותו להכנת פלאפל ללא טיגון ועל הדרך להנות מארוחה מזינה ובריאה ואם אתם מחפשים מתכונים ללא גלוטן או מתכונים לשומרי משקל – הנה מתכון מושלם (רק 4 נקודות ליחידה למי שאוכל לפי שיטת שומרי משקל).
אז נתחיל בהשריה של 500 גרם גרגרי חומוס יבשים בתוך קערה גדולה עם הרבה מים. החומוס אוהב לשתות מים ובמהלך ההשרייה הוא יכפיל את ניפחו. מידי פעם כדאי להחליף את מי ההשרייה. אני יודע שחלקכם כבר חושב איך אפשר לקצר תהליכים ולהשתמש בחומוס קפוא. אז אפשר. עוד לא גמרנו לאכול ארוחת צהרים וכבר שלחו אותי לקנות עוד חומוס בכפר הבדוואי הקרוב.
לאחר לפחות 12 שעות נסנן את החומוס ונכין את המסה. אפשר להכין את התערובת במטחנת בשר או במעבד מזון עם להב פלדה. חשוב לא לשים יותר מידי חומוס אחרת בחלק התחתון של הקערה נקבל מחית חלקה ובחלק העליון ישארו גרגרים שלמים. פשוט כשאתם מכינים פלאפל אפוי או קציצות פלאפל במכשיר להכנת וואפל בלגי, חלקו את גרגירי החומוס לשתי נגלות, או אפילו 3.
כאשר טוחנים את גרגרי החומוס בזמן שמכינים פלא(וופ)ל בלגי, נוסיף חצי צרור כוסברה (החיים עצמם!) וחצי צרור פטרוזליה. אם אתם שייכים לחצי הלא נכון של האנושות, פשוט שימו יותר פטרוזליה. כאשר טוחנים את התערובת נוסיף גם 6 שיני שום, שגם אותן נחלק ל-2 או 3 נגלות.
התערובת של פלאפל אפוי צריכה להיות טיפונת לחה ואם אתם מרגישים שהיא יבשה מידי ומתפרקת לכם, אפשר להוסיף טיפונת מים ולערבב טוב עד שאתם מרגישים שאפשר לקחת מעט מהתערובת ביד והיא לא מתפוררת לכם.
נתבל את התערובת עם כף שטוחה של מלח, כפית כמון, כפית אבקת סודה לשתייה ושתי כפות של טחינה גולמית. נערבב היטב עד לקבלת מסה אחידה.
נחמם את המכשיר של הוופל בלגי וכאשר המכשיר חם נרסס מעט תרסיס שמן או נעביר עליו נייר מגבת ספוג במעט שמן ונניח 2 כפות מהתערבות של הפלאפל ולאחר 8-10 דקות יהיה לכם פלא(וופ)ל בלגי מושלם שכל מה צריכים זה מעט סלט ירקות טרי וטחינה וסגרתם ארוחה!
פלא(וופ)ל בלגי
יחידות
מצרכים:
- 500 גרם חומוס יבש
- 0.5 צרור פטרוזיליה
- 0.5 צרור כוסברה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף מלח
- 2 כפות טחינה גולמית
- 6 שיני שום
אופן ההכנה:
- להשרות את גרגרי החומוס לפחות 12 שעות ומידי פעם להחליף את מי ההשרייה.
- לסנן את גרגרי החומוס ולשטוף היטב את הפטרוזיליה והכוסברה.
- להכניס למעבד מזון חצי מכמות החומוס עם הכוסברה וחצי מכמות השום ולטחון עד לקבלת תעורבת גסה אך אחידה. התערובת לא צריכה להיות חלקה מידי.
- לחזור על החצי השני עם הפטרוזליה ולאחד את שני התערובות.
- המסה צריכה להיות מעט רטובה ואם היא יבשה מידי אפשר להוסיף כמה כמות מים.
- לחמם את המכשיר להכנת וופלים בלגיים ולשמן בעזרת ספריי שמן או נייר מגבת ספוג במעט שמן.
- להניח 2 כפות ולאפות 8-10 דקות.
- אפשר לשמור את הפלאפל בתנור שחומם ל-50 מעלות עד שהכל מוכן.
הערות:
- אפשר להכין את הפלאפל גם מגרגרי חומוס קפוא ומבושל. במקרה הזה לא להפשיר את הגרגירים עד הסוף ולטחון ביותר נגלות על מנת לא לקבל ממרח חלק מידי. במידה ומכינים מחומוס קפוא, להוסיף עוד רבע כוס מים לתערובת ולהשתמש בשקית של 800 גרם חומוס.
- מאחר ולא מטגנים את הפלאפל אפשר להקפיא ולחמם שוב.
