שלום. קוראים לי טל ושנים הכנתי עוף צלוי בגריל בצורה לא נכונה.

אני לא יודע אם ביקום שלכם מאזינים לפודקסט "לדבר זה לא משמין" אבל מאז שגילתי את המתכון של אפרת אנזל לעוף של סבתא חיה לא חזרתי להכין עוף כמו שהייתי מכין בעבר.

אני אמנם לא מתבל את העוף אותו הדבר, אבל כן צולה את העוף בגריל פחות או יותר באותה הדרך.

עוף בגריל
עוף צלוי בגריל

אני מאוד משתדל להכין לילדים כל פעם עוף אחר ולגוון להם את האוכל, אבל לאחרונה נרשמה פה התלהבות מהתיבול של העוף וכבר הרבה זמן אני מכין עוף בגריל עם התיבול הזה.

הכנתם את המנה? אשמח לשמוע בתגובות למטה וגם לראות תמונה! מוזמנים לתייג אותי עם #מהישלאכול. אני רק רוצה להזכיר שחלק גדול מהמתכונים עולים גם בסטורי שלי באינטסגרם עם עוד הסברים ולפעמים רק המתכון בצורה מתומצתת. אם אתם עדין לא עוקבים אחריי, אתם מוזמנים לעקוב אחריי גם באינסטגרם בפייסבוק או בפינטרסט.

רוצים לקבל עדכונים במייל?

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

עוף בגריל שנופל מהעצם

הסוד פה הוא בעצם צליה של העוף בחום גבוה תוך כדי הפיכה שלו במהלך הצלייה ואז המשך צלייה בטמפרטורה נמוכה יותר.

אבל לפי הצלייה נתחיל עם הכנת המרינדה בתוכה נצלה את העוף.

אני משתדל להשתמש בתבלינים נקיים ולהכין לבד את התערובות שלי ולתיבול העוף אני פשוט מכניס את התבלינים אל התבנית בה אני צולה את העוף.

ראשית כל, חממו את התנור לטמפרטורה של 230 מעלות על חום עליון ותחתון.

לכמות של 3-4 כרעיים ניקח:

  • 2 כפות אבקת בצל
  • 2 כפות שום גבישי עדין
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1 כף מלח גס (או מלח מתובל)
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/3 כוס דבש
  • 1/3 כוס רכז רימונים
  • 1/3 כוס רוטב סויה
איך לתבל עוף בגריל
איך לתבל עוף בגריל

לאחר שמכניסים את כל התבלינים לתבנית נערבב אותם עד לקבלת תערובת אחידה במרקם של משחה חלקה.

הכנת תערובת תבלינים לעוף בגריל
הכנת תערובת תבלינים לעוף בגריל

ניקח את הכרעיים ונמרח אותו טוב טוב במשחת התבלינים וחשוב למרוח טוב טוב הרבה מהתערובת ברווח שבין העור לבשר.

אם צריך, אפשר ליצור כיס בעזרת האצבע.

צלייה ראשונה
צלייה ראשונה

עוף צלוי בגריל – צלייה ראשונה.

ניקח שליש כוס מים ונמזוג את המים באיזורים שונים של התבנית. המטרה היא למנוע שריפה של התבלינים מהחום של התנור.

אם כל הנוזלים יתאדו, התבלינים ישרפו ותוספת המים תעזור לנו להימנע מהמצב הזה.

נכניס את העוף לתנור כשהחלק עם העור מופנה כלפי מעלה ונצלה את העוף במשך 20 דקות (זה הזמן לבשל תפוחי אדמה פרוסים לפלחים בסיר עם מי מלח).

לאחר 20 דקות נוציא את התבנית ובעזרת 2 מזלגות נהפוך את העופות.

עוף בגריל אחרי צלייה ראשונית
עוף בגריל אחרי צלייה ראשונית

לאחר צלייה של 20 דקות והפיכת העופות, נחזיר את התבנית לתנור לצלייה שנייה של 20 דקות. (וגם זה הזמן לסנן את תפוחי האדמה ולתבל אותם עם שמן זית, פלפל שחור, מלח גס ומעט פפריקה)

לאחר 20 דקות נוספות, נוציא שוב את העוף ושוב נהפוך אותו.

ניקח רדיד אלומיניום, נכסה את העוף ונוריד את הטמפרטורה של התנור ל-180 מעלות.

בשלב הזה, אם בחרתם להכין תפוחי אדמה, נשים אותם בחלקו העליון של התנור.

צלייה אחרונה של העוף.

נמשיך לצלות את העוף עוד 40-60 דקות כשהוא מכוסה ברדיד האלומיניום וכאשר העוף מוכן נעביר את התנור למצב גריל עליון לעוד 5 דקות ונסיר את רדיד האלומיניום בשלב זה.

עוף בגריל
עוף בגריל

אם הכנתם גם תפוחי אדמה, אפשר לתת להם גם 5 דקות בגריל על מנת לתת להם השחמה אחרונה לפני ארוחת הצהרים.

עוף בגריל
עוף בגריל

אם אתם מחפשים עוד רעיונות של עוף בגריל, כנסו לפה

עוף צלוי בגריל
הדפסת מתכון

עוף צלוי בגריל

מנה מושלמת לארוחת צהרים מזינה
מנה: ארוחת צהרים
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 1 hour 40 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 4 יחידות כרעיים עוף
  • 2 כפות אבקת בצל
  • 2 כפות אבקת שום גבישי
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כף מלח
  • כוס רכז רימונים
  • כוס דבש
  • כוס רוטב סויה

אופן ההכנה:

  • לחמם תנור ל-230 מעלות
  • לערבב את כל מרכיבי הרוטב ולמרוח היטב את העוף.
  • ליצור כיס בין העור לבשר העוף ולמלא אותו בתבלינים.
  • למזוג לתבנית ⅓ כוס מים.
  • לצלות את העוף 20 דקות.
  • להפוך את העוף ולצלות עוד 20 דקות.
  • להוריד את הטמפרטורה של התנור ל-180.
  • לכסות את העוף ברדיד אלומיניום ולצלות עוד 40-60 דקות.
תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

4 תגובות

  1. היי
    גם אני מכינה בלי עור, השאלה אם החלק החשוף לא יתקשה וישרף מהחום הגבוה( כמו בתמונה)

    1. במקרה הזה שווה מידי פעם להפוך את העוף במהלך הצלייה שלו.
      אני פשוט מסיר את העור לאחר הצלייה.

השאר תגובה

פורסם לאחרונה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: