fbpx

.

עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים – כבר הרבה זמן שאני מחפש לגוון לילדים את מנת העוף לארוחת הצהרים שלהם והיום, אחרי חופשה של שבועיים בקליפורניה, חזרנו לבית ריק (מבחינת אוכל). לאחר השכמה בשעה 9 בבוקר קפצתי למלא את המקרר. זכרתי שהיה בארון בקבוק של סיידר תפוחים והחלטתי להכין להם עוף בסיידר עם תפוחים מקורמלים לארוחת צהרים.

עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים
עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים

ארוחת צהרים מהירה

בהתחשב בזה שהם התעוררו בשעה 11 (אחרי שהלכנו לישון ב-2 בלילה) ולא ממש היה להם משהו לאכול במקרר, חיפשתי מנה יחסית מהירה. מנת עוף בסיידר, לוקחת בערך 10-15 דקות עבודה ועוד 45 דקות בישול. זמן מספיק קצר להכין להם ארוחה ישראלית וטעימה אחרי שבועיים בניכר.

עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים

אז מתחילים בחימום של סיר בעל תחתית עבה או סיר ברזל יצוק וכאשר הסיר חם נוסיף את העוף. אני הזמנתי מהקצב 4 כרעיים ללא העור מפורקים מהשוקיים. אחת הטעויות שאנשים עושים זה צריבה של כל העוף בסיר (גם אם יש מקום) – כאשר אתם מכיניסים את כל הבשר לסיר, הטמפרטורה של הסיר יורדת ובמקום שהבשר יקבל צריבה טובה הוא מקרר את הסיר ומתבשל במיצים של עצמו. תשכחו מ-"לסגור" את הבשר. אין דבר כזה. יש את תגובת מאייר שבחום גבוהה מקרמלת את הבשר ונותן לו גוון שחום (זה לא ממש ההסבר המדעי, אבל מספיק קרוב).

משחימים את הבשר - עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים
משחימים את הבשר – עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים

נוסיף לסיר החם כף שמן זית ונניח חצי מכמות הבשר. נתבל את הבשר עם פלפל שחור גרוס ומלח ונצרוב את הבשר 3-4 דקות מכל צד וכאשר העוף צרוב, נעביר לצלחת ונחזור על הפעולה עם המחצית השנייה של הבשר.

משחימים את הבשר - עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים
משחימים את הבשר – עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים

מוספים את השאר המרכיבים

לאחר השחמת הבשר, נוסיף לסיר 5 בצלי שאלוט פרוסים לטבעות (אפשר גם בצל סגול קטן) ונערבב את הבצל כ-2-3 דקות עד שהבצל מתרכך מעט. אין צורך להוסיף עוד שמן, פשוט לערבב על מנת שהבצל לא ישרף. נוסיף לבצל עוד 3 שיני שום קצוצות גס וכף של עלי רוזמרין (אפשר גם תימין) קצוצים ונערבב עוד דקה.

מטגנים בצל, שום ורוזמרין
מטגנים בצל, שום ורוזמרין

לאחר ערבוב של דקה נוסיף חצי כוס ציר עוף (טוב, אני לא מסתכל. אפשר גם חצי כוס מים עם כף אבקת מרק עוף), כוס סיידר תפוחים (גם מיץ תפוחים טבעי יהיה טוב), 2 כפות חומץ תפוחים ו-2 כפות רכז רימונים (שבעיקר יתן צבע יפה למנה. תרגישו חופשי להחליף בסילאן טבעי (ללא סוכר)).

מוסיפים את הנוזלים לסיר
מוסיפים את הנוזלים לסיר

ניתן ערבוב טוב להכל ונחזיר את העוף לסיר בשכבה אחת.

עוף בסיידר לפני הבישול
עוף בסיידר לפני הבישול

נכסה את הסיר ונבשל על להבה בינונית כ-45 דקות.

בזמן שהעוף מתבשל לו, ניקח 3 תפוחי גראני סמית' קלופים (או פינק ליידי) ונחתוך לשמיניות. נחמם כף שמן זית במחבת וכאשר השמן חם, נוסיף את התפוחים למחבת בשכבה אחת, נוסיף כף רכז רימונים ונקרמל את התפוחים כ-3-4 דקות, עד שהם מתרככים, אבל עדין מעט מוצקים ושחומים.

ממש לפני שהעוף מסיים את הבישול, נוסיף את התפוחים לסיר עם העוף בסיידר ונערבב בעדינות.

תפוחים מקורמלים
תפוחים מקורמלים

אם העוף הכי טוב להגיש עם אורז לבן שהילדים אוהבים יחד עם סלט ירקות טרי וסגרתם ארוחת צהרים לילדים (ולהורים שלהם)

עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים
עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים

בא לכם עוד מתכוני עוף?

עוף בלימון ותימין

עוף בלימון ותימין צלוי בתנור
עוף בלימון ותימין צלוי בתנור

עוף אדובו בסגנון פיליפיני

עוף אדובו
עוף אדובו

עוף ברוטב בלסמי

חזה עוף בבלסמי
חזה עוף בבלסמי

עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים

מנה: מנה עיקרית, עוף
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 45 minutes
עוף בסיידר ותפוחים מקורמלים הינה מנה מופלאה ומושלמת לארוחת צהרים או ארוחת ערב מהירה. מנה שלוקח 10-15 דקות להכין ולשלוח להתבשל. הילדים מתים עליה.
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 4 יחידות כרעיים עוף ללא עור, מופרדת מהשוקיים
  • 3 יחידות תפוחי עץ גראני סמית' קלופים וחתוכים לרבעים, ללא הליבות.
  • 1 כוס סיידר תפוחים או מיץ תפוחים טבעי
  • 0.5 כוס ציר עוף
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף רוזמרין קצוץ
  • 3 שיני שום קצוצות גס
  • 3 יחידות בצל שאלוט פרוסים לטבעות
  • 2 כפות חומץ תפוחים
  • 2 כפות רכז רימונים
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • קורט מלח

אופן ההכנה

  • לחמם סיר ברזל יצוק או סיר עם תחתית עבה וכאשר הסיר חם להוסיף כף שמן זית ומחצית מכמות העוף.
  • לצרוב את העוף 3-4 דקות מכל צד ולתבל את שני הצדדים עם פלפל שחור גרוס ומלח.
  • לשמור את העוף המוכן על על צלחת בזמן שחוזרים על הפעולה עם המחצית השנייה של העוף (יחד עם עוד כף שמן זית)
  • כאשר המחצית השנייה של העוף מוכנה, שומרים גם אותה.
  • מוסיפים לסיר את טבעות הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב 2 דקות.
  • מוסיפים את השום הקצוץ ואת הרוזמרין ומטגנים עוד דקה.
  • מוסיפים את ציר העוף, הסיידר תפוחים, חומץ התפוחים ורכז הרימונים לסיר ומערבבים היטב.
  • מסדרים את העוף הצרוב בשכבה אחת.
  • מכסים את הסיר ומבשלים כ-45 דקות על להבה בינונית – נמוכה.
  • כ-5 דקות לפני סיום בישול העוף מחממים מחבת עם כף שמן, מוסיפים את התפוחים וכף רכז רימונים ומטגנים את התפוחים תוך כדי ערבוב עד שהם רכים מבחוץ, אבל עדין מעט קשים ונגיסים.
  • מעבירים את התפוחים לסיר עם העוף ומערבבים בעדינות.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

השארת תגובה

close

אוהבים את הבלוג? בואו לעקוב אחריי גם ברשתות החברתיות

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם