עוגיות שוקולד צ'יפס עשירות עם שלושה מרכיבים בלבד

יש משהו מנחם בעוגיות שוקולד צ'יפס. מספיק מנחם שברגע שעוזרת עזבה את הבית והמטבח היה נקי ומוכן הייתי חייב לאפות אותן.  כבר היו פה לפני מליון שנים עוגיות שוקולד צ'יפס אבל מסוג שונה לגמרי. לא פחות טעימות, אבל פשוט שונות במרקם ובטעם. עוגיות אלו הרבה יותר שוקולדיות עם כמה סוגים של שוקולד צ'יפס. כבר אמרתי עוגיות שוקולד צ'יפס מעולות? אז הנה אני אומר. אמרתי שלושה מרכיבים בלבד? אז שיקרתי. אבל במקום לקטר, רוצו להכין עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות. האמת, שבזמן האחרון יש המון מתכונים עם 2 מרכיבים בלבד, 3 מרכיבים בלבד. אני לא ממש מבין מה הקטע. רוצים עוגיות שוקולד מ-3 רכיבים?  אבל אתם תסתכלו על רשימת הרכיבים תגלו שבעצם, הנוטלה שאתם שמים בעוגה מכילה כבר סוכר, שמן, אגוזים, קקאו, מייצבים, מתחלבים, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח וכו׳. או מתכון שראיתי לאחרונה – פיצה משני רכיבים – לא כולל את הרוטב עגבניות, גבינות או תוספות. אז סילחו לי על הציניות ואל תקנו את הקטע של מינימום רכיבים במתכונים. לכו על הדבר האמיתי ותשמרו את קיצורי הדרך לאיפה שהם באמת מועילים ומקצרים תהליכים.

עוגיות שוקולד צ׳יפס

נתחיל עם חבילת חמאה. אם אתם בונים על עוגיות שאפשר להכין תוך חמש דקות, תשכחו מזה. לוקח בערך 10 דקות להכין אותן, אבל צריכים חמאה רכה. אל תנסו לחמם חמאה במיקרו כי היא תימס לכם. אם אין בררה, בחייאת ראבק, תקפידו לא להמיס את החמאה, אלא רק טיפונת לרכך אותה. אם תפספסו ותקבלו גוש נוזל, חפשו משהו אחר לעשות איתו. לעוגיות הוא כבר לא יתאים. שיטה אחרת לרכך חמאה (אם לא עשיתם זאת מראש) זה לשפוך מים רותחים לסיר לחכות 2 דקות כדי שהסיר יתחמם ואז לשפוך את המים. את הסיר הופכים מעל חבילת חמאה ומחכים מספר דקות. אבל הכי טוב, פשוט לא לשכוח להוציא מראש חבילת חמאה ושתי ביצים.

חשוב שהחמאה תהיה בטמפרטורת החדר

את החמאה נכניס לתוך קערת המיקסר עם וו הגיטרה או בשמעו העברי – וו ה-K. אם אין לכם מיקסר אל יאוש. אפשר להכין את העוגיות גם עם מיקסר ידני ואם ממש בא לכם, אפשר להכין גם עם מטרפה טובה ויד שרירית.

נוסיף לקערת המיקסר כוס סוכר וחצי כוס סוכר דמררה (הסוכר החום הבהיר שמוסיפים לתה). אם אין לכם סוכר דמררה, גם סוכר חום לח יעשה את העבודה ואם גם את זה אין, לכו על סוכר לבן.

נפעיל את המיקסר ונקרים את החמאה והסוכר. אם יש חמאה שנדבקת לדפנות הקערה, נוריד אותה בעזרת מרית, לא לפני שנפסיק את פעילות המיקסר לפני. כאשר מתקבלת תערובת אוורירית של חמאה וסוכר נוסיף ביצה לתערובת וכאשר הביצה נבלעת לחלוטין בתערובת (ולא רואים שרידים שלה) נוסיף ביצה נוספת.

DSC_1135
חמאה מוקרמת עם סוכר

נוסיף לערובת כפית של מחית וניל איכותית ושתי כפות גדושות מאוד של ממרח רוזמרי (או נוטלה, או ממרח לוטוס או ממרח שוקולד אחר). נפעיל שוב את המיקסר עד לאיחוד התערובת.

DSC_1139
קרם חמאת רוזמרי

בינתיים, בקערה אחרת, נערבב היטב 2.5 כוסות קמח לבן, יחד עם חצי כוס אבקת קקאו (לא שוקולית!), שקית אבקת אפיה וכפית סודה לשתיה. חשוב לערבב היטב ולפרורר שאריות של גושי קקאו שאוהב להתגבש לו.

DSC_1122
תערובת קמח וקקאו לעוגיות שוקולד צ'יפס מעולות

נוסיף את הקמחים לקרם החמאה ואם אתם רוצים ענק קמח במטבח, תפעילו את המיקסר על המהירות הגבוהה ביותר. אם אתם רוצים להשאיר מטבח נקי, הפעילו את המיקסר על המהירות האיטית ביותר ולאט לאט הגבירו את המהירות עד לאיחוד התערובת. חשוב מאוד לא לעבד את התערובת יותר מידי ולהפסיק ברגע שהקמח מתאחד עם החמאה.

DSC_1141 DSC_1144

עכשיו נוסיף 2 כוסות של שבבי שוקולד צ'יפס. רצוי לערבב כמה סוגים. פה יש שוקולד מריר וחמאת בוטנים. תרגישו חופשי לגוון, אבל רצוי סוג אחד בהיר (או חמאת בוטנים או שוקולד לבן) בשביל המראה הסופי של העוגיות.

 

DSC_1171-001

נפעיל שוב את המיקסר באיטיות לאיחוד התערובת ונכניס את קערת המיקסר למקרר לשעה על מנת שהתערובת תתמצק מעט ואפשר יהיה להכין את העוגיות. בשלב זה החמאה רכה מידי ויהיה מאוד לא נוח לעבוד. לאחר שעה, ניקח את התערובת וניצור כדורים בגודל של כדור פינג-פונג קטן ונשמור אותם על מגש מרופד בנייר אפיה (אחרת העוגיות ידבקו למגש). נכניס את המגש למקרר שוב לקירור של לפחות 4 שעות.

לאחר שהעוגיות ממש קשות למגע והחמאה התמצקה, נחמם תנור ל-180 מעלות ונסדר את העוגיות בתבנית. במהלך האפיה העוגיות ישטתחו במהלך האפיה, לכן לא לצופף אותן יותר מידי. כדאי לאפות 9-12 בכל תבנית.

את העוגיות יש לאפות בין 13-15 דקות (תלוי בתנור) ולא לייבש אותן יותר מידי. מייד לאחר האפיה, הן יראו עדין רכות מידי ויש להעביר אותן בעדינות לרשת צינון שם הן יתקררו ויתקשו. את העוגיות המוכנות יש לשמור בכלי אטום.

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות
עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות
הדפסת מתכון
עוגיות שוקולד צ'יפס עשירות
עוגיות שוקולד צ'יפס
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 13 דקות
זמן המתנה 5 שעות
מנות
עוגיות
מרכיבים
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 13 דקות
זמן המתנה 5 שעות
מנות
עוגיות
מרכיבים
עוגיות שוקולד צ'יפס
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. בקערה גדולה לערבב היטב את אבקת הקקאו, הסודה לשתיה, אבקת האפיה והקמח.
  2. בקערת המיקסר עם וו הגיטרה (וו K) להקרים את החמאה ואת שני סוכר הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. לעצור באמצע את המיקסר ובעזרת מרית להוריד את החמאה מדפות הקערה.
  3. להוסיף את הביצים, אחת אחרי השניה. להוסיף את הביצה השניה רק לאחר שהביצה נבלעת לחלוטין לתערובת.
  4. להוסיף את המחית הוניל וממרח הרוזמרי ולאחד היטב.
  5. להוסיף את הקמח ולערבב במהירות איטית רק עד לאיחוד התערובת. להקפיד לא לערבב יותר מידי.
  6. להוסיף את השוקולד צ'יפס עד לאיחוד ולהעביר את התערובת לצינון של שעה.
  7. לאחר שעה ליצור כדורים בגודל של כדור פינג פונג ולפחוס מעט את הכדורים. להניח את הכדורים על מגש עם נייר אפיה (על מנת שלא ידבקו)
  8. להחזיר לצינון של לפחות 4 שעות, עד שהכדורים מתמצקים.
  9. לחמם תנור ל-180 מעלות
  10. לסדר את העוגיות על תבנית אפיה במרווחים גדולים. רצוי 9-12 עוגיות בכל תבנית.
  11. לאפות 13-15 דקות (תלוי בתנור). חשוב לא לייבש את העוגיות יותר מידי.
  12. להעביר את העוגיות לרשת צינון ולשמור בכלי אטום לאחר הצינון.
שתף את המתכון

תגובות

תגובות

אהבתם? מוזמנים להשאיר תגובה.

2 תגובות

  1. מירי הגב

    בערך עשרים פעם רפרפתי על הפוסט ולא הבנתי את הקשר בין הכותרת לבין רשימת הרכיבים שבסופו, עד שקראתי מילה במילה.
    אתה פשוט אלוף.
    כבר אמרתי שאין על הכתיבה שלך.
    והעוגיות נראות הורסות (את הבריאות, את הדיאטה, ועוד כמה דברים…)

  2. גרשון הגב

    עוגיות מעולות. הכנתי עם הילדים פעמיים מאז שהפוסט פורסם (ראיתי שוב היום בפייסבוק שקפץ)

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat