fbpx

.

"אבא, אני רוצה עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן".

לא צריך הרבה יותר בזה בשביל להניע אותי לפעולה ולגרום לי להיכנס למטבח ולאפות.

זה הרי ידוע שכמו שכל בית צריך מרפסת, גם כל מטבח צריך שתהיה לו צנצנת עוגיות ואין כמו עוגיות פריכות ומנחמות לשני ילדים שבורי איברים.

אלון ויותם עם איברים שבורים.

עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן

אני רק רוצה להזהיר מראש שאלו עוגיות ממכרות! קשה להסתפק רק באחת, אז קחו זאת בחשבון ואחרי שסגרנו את הפינה הזאת, אפשר להמשיך.

כמו הרבה מתכוני עוגיות שוקולד צ'יפס, מתחילים להקרים תערובת של חמאה,סוכר חום וסוכר לבן. הסוכר החום תורם למרקם של העוגיות. הוא גם מוסיף לחות לעוגיות וגם החומציות שלו גורמת לבצק להיות לעיס יותר ופחות פריך.

אחרי שמקבלים קרם חמאה אוורירי, מוסיפים לתערובת ביצים (בזמן האפיה המים שבחלבון רותחים, והאדים עוזרים לעוגייה לעלות קצת). אחרי שהביצים נבלעות בבצק, מוסיפים תערובת של קמח, אבקת אפיה ואבקת סודה לשתייה ומעבדים לבצק.

הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן
הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן

השלב הבא הוא להוסיף לתערובת שוקולד צ'יפס – הפעם שמתי גם לבן וגם מריר ואגוזי פקאן קלויים קלות וקצוצים, לתת ערבוב קצר ולהכניס לקירור עד שהחמאה מתקרר שום.

תערובת להכנת הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן
תערובת להכנת הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן

כאשר התערובת כבר קרה, אפשר לעבד אותה בקלות, ניקח כפית מהתערובת, נגלגל אותה לכדור וטיפה נפחוס אותה ונסדר על תבנית אפייה. קחו בחשבון שבמהלך האפייה העוגיות משתטחות מעט, לכן אל תצופפו אותן בתבנית.

תערובת להכנת הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן
תערובת להכנת הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן

אם אתם רוצים עוד קצת שחיתות בעוגיות, אפשר לנעוץ על כל עוגייה עוד כמה שוקולד צ'יפס ופקאנים לפני האפייה. לא חובה, אבל הרבה יותר יפה וצועק "קחו גם אותי".

את העוגיות יש לאפות 12-13 דקות עד שהן שחומות ומתחיל להיוותר פס שחום סביב העוגיה. רצוי להעביר את העוגיות לרשת צינון משתי סיבות: על מנת שחום התבנית יפסיק לאפות אותן ולא פחות חשוב, למנוע היווצרות של אדים בחלק התחתון של העוגייה.

אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן
אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן

לאחר שהעוגיות הצטננו יש להעבירן לכלי אטום, לכסות בשמיכת פוך ולהחביא בממ"ד.

אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן
אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן
אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן
אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן

עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן

מנה: עוגיות
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 13 minutes
זמן צינון: 2 hours
זמן כולל: 2 hours 28 minutes
מנות: 45 עוגיות
אין כמו קופסת עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן שעומדת לה על השיש במטבח ורק מחכה שכל מי שיעבור יקח לעצמו עוגייה.
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 200 גרם חמאה רכה
  • 1 כוס סוכר חום
  • ½ כוס סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 יחידות ביצים
  • 2 כוסות קמח
  • ½ כפית אבקת סודה לשתייה
  • ½ כפית אבקת אפייה
  • ¼ כפית קינמון
  • ½ כפית מלח
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס ועוד קצת לציפוי העוגיות לפני האפייה
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס לבן ועוד קצת לציפוי העוגיות לפני האפייה
  • 1 כוס אגוזי פקאן ועוד קצת לציפוי העוגיות לפני האפייה

אופן ההכנה

  • לקלות את אגוזי הפקאן כ-2 דקות על מחבת יבשה תוך כדי ערבוב. לצנן לקצוץ גס.
  • להכניס את החמאה הרכה ושני סוגי הסוכר למעבד מזון עם וו גיטרה ולהקרים עד לקבלת תערובת אוורירית.
  • להוסיף את הוניל ואת הביצים, אחת אחרי השניה עד לקבלת תערובת חלקה.
  • לערבב את כל החומרים היבשים ולהוסיף לתערובת החמאה. לעבד רק עד שכל החומרים מתאחדים.
  • להוסיף את שני סוגי השוקולד צ'יפס ואת האגוזים הקצוצים ולערבב עד לפיזור אחיד של השוקולדים והאגוזים בתערובת.
  • להעביר למקרר לשעתיים לפחות עד לצינון התערובת.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • לקחת כפית גדושה מהתערובת ועם ידים מעט רטובות ליצור כדור (הרטיבות תעזור לתערובת לא להידבק לידים)
  • לפחוס מעט את הגדור ולהניח על תבנית עם נייר אפייה.
  • להקפיד להשאיר מספיק מקום בין העוגיות מאחר והם משתטחות במהלך האפייה.
  • לאפות את העוגיות 12-13 דקות ולהעביר לרשת צינון לאחר האפייה.
  • לאחר הצינון להעביר לצנצנת אטומה.

לעוד עוגיות שאני אוהב:

הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.