סירות חצילים ממולאות אפשר להכין מהמון דברים. הפעם הכנתי משאריות של כל מני דברים שהי לי בבית ובמקום ללכת לקנות מצרכים למנה, בחרתי להשתמש רק במה שיש. אם אשתי היתה רואה את הרשומה הזאת אז היא הייתה מאוד גאה בי על כך. הדבר היחיד שקניתי למנה היה החציל וכמה תותים שגנבתי לילדים. אני יודע שלכולם כבר נימאס מסירות חצילים ממולאות בטחינה (או יוגורט) אבל במנה הזאת, סירת החציל מפליגה למחוזות רחוקים מאוד, שטרם ראתה. אז נתחיל. נחמם את התנור לטמפרטורה של מאתיים מעלות.  בזמן שהתנור מתחמם, ניקח כוס בורגול ונסנן היטב תחת זרם של מים לשטיפת שאריות האבק ונכניס לתוך קערה עם הרבה מים. כאשר התנור חם, ניקח חציל בינוני (חציל מוארך יהיה מעולה, אולם אם יש לכם גישה לשוק או לחצילי בלאדי, שווה להשתמש בהם, אם כי זה לא חובה). נחצה את החציל לשניים, לאורכו ובעזרת סכין, נסיר בעדינות את תוכן החציל מתוך כל אחד מהחצילים ונשאיר דפנות בעובי של 1-1.5 ס"מ.

על כל אחד מהחצילים נזלף מעט שמן זית ונבזוק פלפל שחור גרוס טרי ומלח ונכניס לתנור ל- 25-30 דקות. כאשר החצילים מקבלים גוון שזוף, נוציאם מהתנור. בזמן שהחצילים בתנור, נתחיל את הכנת המילוי: ניקח את שאריות החציל, אותן הוצאנו מהחציל ונחתוך לקוביות קטנות. נחמם מחבת כבדה וכאשר המחבת חמה, נוסיף 2-3 כפות של שמן זית ונטגן את החצילים עד להשחמה. כאשר החצילים שחומים, נתבל במעט פלפל שחור ומלח ונשמור בצד. לאותה המחבת, נוסיף עוד 2-3 כפות של שמן זית ונוסיף בצל שאלוט אחד קצוץ דק.

נטגן את השאלוט כחצי דקה ונוסיף למחבת 5-6 פטריות שמפניון קצוצות לקוביות קטנות ושן שום קצוצה דק. נטגן 2-3 דקות עד לריכוך הפטריות. גם את הפטריות נתבל בפלפל שחור ומלח ונעביר לכלי עם קוביות החצילים. עוד נוסיף לקערה עם הפטריות והחצילים – 3-4 משמשים מיובשים קצוצים לקוביות קטנות (אמרתי לכם שאריות – נשאר מט"ו בשבט), שליש כוס גרעיני רימון, רבע (או יותר) ופלפל צ'ילי טרי חתוך לקוביות קטנות.

כמה דקות לפני שמוציאים את החצילים מהתנור, ניקח את הבורגול ונסנן היטב (אפשר לקחת כל פעם חופן בורגול בידים ולסחוט היטב). נעביר את הבורגול לקערה (לא עם שאר המוצרים) ונתבל עם כפית דבש, מיץ מחצי לימון, כף בלזמי, מעט שמן זית, 3-4 כפות טחינה גולמית, פלפל ומלח. נערבב היטב ונתקן תיבול בהתאם לצורך. נוסיף את שאר החומרים לבורגול ועוד 3-4 תותים אדומים ובשלים חתוכים לקוביות (את התותים חיתכו רק לפני ההגשה על מנת שלא יהפכו להיות סמרטוטיים). לערבב היטב. אפשר להוסיף גם 2-3 כפות של גרעיני דלעת / זרעי חמניה או כל אחד אחר קצוץ להוספת קראנצ'יות למנה. בעזרת כך, נמלא את סירות החצילים בסלט הבורגול, נפזר מעט נענע קצוצה ונגיש. מובטחת לכם מנה שמשלב מרקמים שונים, טמפרטורות שונות וטעמים שונים! בתאבון.

 

סירות חצילים ממולאות בסלט עשיר של בורגול
הדפסת מתכון

סירות חצילים במילוי בורגול

מנה: מנה ראשונה
מטבח: טבעוני, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 30 minutes
זמן כולל: 40 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 4 מנות

מצרכים:

  • 2 יחידות חצילים רצוי בלאדי
  • 1 כוס בורגול
  • 1 בצל שאלוט או בצל סגול
  • 6 פטריות שמפיניון או פורטבלו
  • 0.25 כוס רימון
  • 4 יחידות תות שדה
  • 4 יחידות משמשים מיובשים
  • 0.25 יחידה פלפל צ'ילי טרי
  • 4 כפות גרעיני דלעת
  • 4 כפות שמן זית
  • 4 כפות נענע
  • 4 כפות טחינה גולמית
  • 4 כפות מיץ לימון
  • 1 כפית דבש אפשר להחליף בסוכר חום
  • 1 כף בלזמי
  • קורט פלפל שחור
  • קורט מלח
תגובות פייסבוק

13 תגובות

  1. אני קוראת את המתכון ומסתכלת על התמונה הסופית ומחייכת לעצמי איך שנינו חשבנו על אותו כיוון! 🙂
    הצבעים, ההגשה, המרקמים,…. קטעים.
    בהצלחה טל 🙂

    1. בוקר טוב!
      ראשית כל בהצלחה בתחרות
      היה עוזר מאוד בכתיבת המתכונים'
      שיהיה לפי סדר של מצרכים ולאחר מכן אופן הכנה.
      נראה לי מיותר התות.

השאר תגובה

אל תפספסו פוסטים חדשים. הרשמו לרשימת התפוצה של הבלוג.

פורסם לאחרונה

הירשמו לרשימת התפוצה

הירשמו לקבלת עדכונים במייל כל פעם שמתפרסם משהו חדש. 

עקבו אחרי גם באינטסגרם

%d בלוגרים אהבו את זה: