רוצים לקבל עדכונים ישירות לטלפון?

טוב, זה בסך הכל מרק כתום. הוא מאוד בנאלי ופשוט להכנה, אולם הוא גם מאוד טעים ומוסיף צבע לכל ארוחה. אני לא בטוח שהוא מצדיק פוסט מיוחד, אבל למען הדורות הבאים, גם מרק כתום תוכלו למצוא בבלוג והמרק הזה זה זוכה בפוסט. מרק זה הוא אחד המרקים שמככבים אצלי די הרבה. הוא פשוט להכנה, ניתן לקחת אותו לכיוונים שונים (פרטים בהמשך) והכי חשוב – הוא טעים. כשהבן שלי היה בן ארבעה חודשים וחצי, המרק הזה היה האוכל המוצק הראשון שאותו אכל. המרק מורכב מגזר, בטטות ודלעת שעם היחסים בינהם אפשר לשחק לפי המלאי, החשק או הטעם.

ההכנות למרק הן פשוטות ומהירות: קולפים מספר גזרים, קוצצים לגזרים את הקצוות וכל גזר חותכים לארבע חתיכות. אם אתם לא קונים את הגזר שלכם בסופר כשהוא כבר ארוז, תעדיפו את הגזרים הדקים והקטנים יותר, שטעמם יותר מרוכז.

את הדלעת, ניקלוף ותחתוך לקוביות גדולות.

וגם את הבטטות נקלוף ונחתוך לקוביות גדולות. לשומרי הדיאטה, קחו בחשבון שבבטטה (מבושלת) יש מאה ושש עשרה קלוריות, לעומת ארבעים וחמש ועשרים קלוריות בגזר ובדלעת (בהתאמה).

עוד נקלוף ונחתוך לחתיכות גסות שני בצלים בינוניים וארבע – חמש שיני שום. אין צורך להקפיד על גודל הבצל והשום מאחר ובסופו של דבר, המרק יעבור טחינה יסודית.

בסיר גדול, נחמם מעט שמן זית ונוסיף את הבצל והשום. נאדה את הבצל והשום מספר דקות עד לריכוכם ונוסיף את שאר הירקות יחד עם עלעלים מארבעה גבעולי טימין. נמשיך באידוי הירקות תוך כדי ערבוב מדי מספר דקות. לאחר כעשר דקות, שהירקות מתחילים להתרכך, נוסיף ציר עוף או מים עד לידי כיסוי הירקות ונבשל על להבה בינונית וסיר מכוסה, עד לריכוך של הירקות.

כאשר הירקות מתרכים, נתבל את המרק בפלפל שחור, מלח וכמות נדיבה של אגוז מוסקט מגורד. ניקח בלנדר מוט וניטחן את המרק עד לקבלת מרקם אחיד. במידה והמרק סמיך מדי, ניתן לדדלו במעט מים.

את המרק נגיש בתוספת גרעיני דלעת או קרוטונים. חובבי השחיתות יכולים גם לצקת מעט שמנת בעת ההגשה.

כמו שכתבתי בתחילת הפוסט, את המרק הזה אפשר לקחת גם לכיוון אחר ובמקום אגוז מוסקט וטימין, אפשר להוסיף ג'ינג'ר קצוץ במקום הטימין, קופסת חלב קוקוס במקום חלק מציר העוף (או בנוסף). במידה והולכים על התוספות הנ"ל, יש להחליף את שמן הזית בשמן צמחי אחר ואף רצוי להוסיף מספר טיפות של שמן שומשום. להגשה, אפשר לבזוק מעט שומשום בכל אחת מהצלחות ולהוסיף בצל ירוק קצוץ דק.

מרק כתום
הדפסת מתכון

מרק כתום

מרק סמיך וטעים של ירקות כתומים.
מנה: מרק
מטבח: טבעוני, ישראלי
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 8 יחידות גזר
  • 0.5 ק"ג דלעת
  • 2 יחידות בטטה בגודל בינוני
  • 2 יחידות בצל
  • 5 שיני שום
  • 1.5 ליטר ציר עוף או ציר ירקות / מים
  • 0.5 כפית אגוז מוסקט
  • 4 גבעולי תימין (עלעלים בלבד)
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כף מלח
  • 5 כפות שמן זית
תגובות פייסבוק

11 תגובות

  1. נפלא
    גם אצלנו הוא מככב די הרבה בחורף הזה
    אני אנסה עם הטימין, זה מרכיב אחד שאף פעם לא הוספתי למרק..

  2. מתכון נפלא והמלצה מנסיוני:
    1/2 פלפל אדום משדרג מאוד את הטעם. הוא נטחן בסופו של בישול יחד עם הכל ואינו משפיע על צבע המרק.

השאר תגובה

אל תפספסו פוסטים חדשים. הרשמו לרשימת התפוצה של הבלוג.

פורסם לאחרונה

רוצים להצטרף לקורס הבישול הוירטואלי שלי?

הזנו את כתובת המייל שלכם ואשלח לכם מתכונים חדשים על פעם שיפרסמו

רוצים להתעדכן בעוד דרכים?
%d בלוגרים אהבו את זה: