fbpx

הפעם האחרונה שבה אכלתי מקרוני עם גבינה, היתה בערך לפני עשרים שנה, כשחברים חזרו מארצות הברית והביאו איתם קופסאות אינסטנט של מקרוני אנד צ'יז. אני מניח שכל אמריקאי שמכבד את עצמו אוכל את המנה הזאת בבמומצע יותר ממני והשבוע, במקרה נתקלתי בבלוג הנפלא הזה, ותוך כדי שיטוט בבלוג מצאתי את המכון של המקרוני אנד צ'יז. בעקבות מסיבת סיום של הבן הקטן, נשארתי השבוע יום אחד לעבוד מהבית ולארוחת צהרים, החלטתי לנסות את המנה, שלפחות בצילומים נראת נפלאה. מאחר ולא מצאתי גבינת גרויר החלטתי לוותר.

נתחיל בחימום התנור לטמפרטורה של 190 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם נמשיך בשאר ההכנות: נמרח מעט חמאה בפיירקס (או כל תבנית אחרת) בנפח של 2 ליטר ונניח בצד. בנוסף ניקח 2 פרוסות של לחם , נסיר את הקרום ("הקשה") ונפרוס לקוביות של מעט פחות מס"מ על ס"מ. נניח את הקוביות בקערה.

נמיס במיקרוגל כף חמאה 30 שניות (או עד שהחמאה הופכת להיות נוזלית) ונערבב עם קוביות הלחם. נניח בצד.

בסיר בינוני, נחמם על להבה בינונית 400 מל"ל חלב וסיר אחר, בעל דפנות גבוהות, נתחיל להכין רביכה: נמיס 40 גרם חמאה וכאשר החמאה נמסה נוסיף שתיים וחצי כפות קמח. נערבב היטב במשך דקה.

לאחר דקה (ולאחר שהחלב התחמם) ניצק באיטיות ותוך כדי ערבוב את החלב החם אל הרביכה. נמשיך לבשל על אש בינונית עוד שמונה דקות, עד שהרביכה מתחילה להסמיך.

בזמן שמבשלים את הרביכה, אפשר להכין את התבלינים:

  • רבע כפית אגוז מוסקט טחון טרי
  • רבע כפית פלפל שחור גרוס
  • חצי כפית מלח
  • 100 גרם גבינת צ'דר מגורדת.

לאחר שמונה דקות, הרביכה תתחיל להסמיך וזה הזמן להסירה מהאש.

נוסיף את התבלינים והגבינה, נערבב היטב. נתקן תיבול ונניח בצד.

עכשיו, ניקח שתיים וחצי כוסות פסטה קצרה ומעוקלת ונבשל כשלוש דקות במים רותחים ומומלחים. הפסטה צריכה להיות מעט רכה לאחר הבישול. נסנן ממי הבישול, נשטוף היטב תחת הברז ונסנן שוב.

עכשיו, נערבב את הפסטה עם רוטב הגבינות וניצק לתבנית. נבזוק 50 גרם גבינת צ'דר מגורדת ונפזר את קוביות הלחם בצורה די אחידה מעל התערובת.

נכניס לתנור החם, למשך 30 דקות, עד שפני המאפה ישחימו.

בתאבון!

 

מקרוני אנד צ'יז

מנה: אוכל לילדים, ארוחות ערב, פסטה
מטבח: אמריקאי, צימחוני
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 2 פרוסות לחם לבן פרוסות עבות
  • 400 מל"ל חלב
  • 2.5 כפות קמח
  • 4 כפות חמאה
  • 0.25 כפית אגוז מוסקט
  • 0.25 כפית פלפל שחור
  • 0.5 כפית מלח
  • 100 גרם גבינת צ'דר
  • 2.5 כוסות פסטה קצרה
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

11 תגובות

  1. עינב הגב

    כמה שאלות:

    1. כמה כוסות חלב זה יוצא?
    2. וכמה גבינה מגורדת אני רציכה לשים על 500 גרם פסטה?

  2. Tal הגב

    לגבי החלב: כוס סטנדרטית היא 250 מל"ל. ברוב הכוסות מדידה ישנן שנתות למידה, אז אפשר פעמים 200 מל"ל.
    לגבי הפסטה – שתי כוסות וחצי זה בערך שלוש מאות חמישים גרם פסטה. תכפילי את הכמויות באחד וחצי.

  3. גיל הגב

    אז סוף סוף הכנתי את זה ויצא מעולה!! סמיך וקראנצ'י ביחד והלחם מוסיף עוד קראנץ' נהדר.
    ראיתי שבמתכון באנגלית אפשר לשים פיקורינו במקום גרוייר וקל יותר להשיג אותה, אבל לא ניסיתי, אולי בפעם הבאה.
    תודה!

  4. איילת הגב

    מתכון מעולה! ניסיתי אותו היום לראשונה. מכיוון שלא מצאתי בסופר גבינת צ'דר, המרתי את הצ'דר לגבינה צהובה 28% שומן. ועדיין יצא נפלא. והריחות – אי אפשר לעמוד בפניהם.
    אגב, כשיצאה לי ה"רביכה" טעמתי אותה ואני חושבת שזה המתכון שבו משתמשים במסעדות חלביות למנות של ספגטי ברוטב שמנת. (למרות שזה בלי שמנת).

    בקיצור – יאמי יאמי! תודה רבה!

  5. annag הגב

    גבינת גרוייר ממירים בארץ בטל העמק.

  6. איילת הגב

    הכנתי לארוחת ערב, הילדים ואני טרפנו.
    הספיקה אפייה של 20 דק.
    הרעיון של קוביות הלחם פשוט גאוני – כל כך טעים וכל כך משתלב בטעמים. בפעם הבאה אכפיל את הכמות של הלחם!
    שאלה:
    חייבים לבשל בנפרד את החלב, הקמח והחמאה? מדוע מפרידים סירים ואז מאחדים? מה יקרה אם אבשל הכל יחד? (לחסוך כלים לשטיפה…) הפעם מלאתי אחר הוראותיך במדויק, אך אשמח לדעת אם קיצורי דרך אפשריים…

    • Tal הגב

      אם תוסיפי חלב קר לרביכה, יתקבלו גושים. גם אם תנסי לבשל הכל ביחד, ייווצרו גושים של קמח. אחרי כזה חטא, המינימום שאפשר לעשות זה לשטוף את הכלים (ולא במדיח) 🙂

  7. נועה הגב

    לטל,

    אח, אח, כאלה מתכונים נפלאים!
    ובכל זאת קשה לי… קשה לי ללקט את רשימת המצרכים למתכון בין השורות…
    אני יודעת, ראיתי שיש גם מתכונים שבסופם יש רשימה.
    ועם אלה שלא – אני גם מחפשת מלא זמן, וגם לא רוצה לפספס משהו.
    בבקשה… אולי יהיה אפשר להבא…
    רשימה מסודרת לא רק של אופן ההכנה, גם של המצרכים.
    בתודה גדולה לך!

  8. גילה הגב

    היי,
    האם סה"כ במתכון יש 150 גרם גבינה?
    100 בתוך הרוטב ו-50 שמפזרים מעל?
    תודה

השארת תגובה

close

אוהבים את הבלוג? בואו לעקוב אחריי גם ברשתות החברתיות

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם