fbpx

.

מכירים את זה שמזמינים אתכם לארוחה ומבקשים שתכינו קינוח? ואז אתם מתחילים לשבור את הראש מה להכין? מצד אחד אתם רוצים להכין מוס ליים מסקרפונה, כי בדיוק קיבלתם 4,235 ק״ג של ליים טרי ואתם מחפשים מה לעשות ממנו. מצד שני הבן מבקש שתכינו פבלובה עם פירות יער וקרם מסקרפונה, אבל אתם כבר הכנתם כמה צנצנות של קארד לימון (הפעם עם ליים כמובן) אז במקרה יצא שהקינוח שאתם רציתם זכה.(או כמו של מל ברוקס אמר – It's good to be the king)

מוס ליים מסקרפונה
מוס ליים מסקרפונה

מוס ליים מסקרפונה

אז המוס הזה זה הדבר הכי קל בעולם לעשות ויש קשר הפוך בין כמה שזה קינוח מרשים לכמה שקל לעשות אותו (אני לא הייתי מגלה שמכינים אותו בקלות) . גם מהקארד לימון אין לכם מה לפחד. בסך הכל זורקים את כל המצרכים לסיר טוב (עם תחתית עבה) ומבשלים עד שמסמיך ואז זורקים את החמאה פנימה, מערבבים, מעבירים לצנצנות ולמקרר. (פה יש מתכון לקארד לימון עם כל השלבים)

קארד לימון
קארד לימון

מהרגע שיש לכם קארד לימון ששהה כמה שעות במקרר והתייצב מספיק (החמאה צריכה להתקרר) אתם במרחק של להקציף שמנת מלהכין את המוס ליים הזה.

כל מה שנשאר לעשות בשביל מוס ליים מסקרפונה זה לערבב 6 כפות גדושות של קארד ליים (או קארד לימון) עם גביע של 250 גרם של מסקרפונה. את הגבינה לערבב היטב עם כף על מנת לרכך אותה ואז להוסיף את הקארד ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. (לפני שאתם מערבבים את הקארד עם הגבינה, תרככו אותה עם הכף)

מוס ליים מסקרפונה
מוס ליים מסקרפונה

ניקח קרטון של 250 מל״ל שמנת מתוקה להקצפה ונקציף אותה לקצפת יציבה יחד עם 2 כפות סוכר. נקפל את הקצפת עם התערובת של המסרפונה ליים מבלי לשבור את הקצפת.

נניח כף של קארד ליים (או לימון) על תחתית של 6 כוסות ומעל נחלק את המוס. אפשר להעביר את המוס לשקית זילוף או שקית ניילון עם חור בקצה ולזלף לכוסות בשביל הגשה יפה יותר (משאירים את שולי הכוסות נקיים).

ממש לפני ההגשה אפשר לסדר כמה עלי נענע קטנים ואוכמניות בשביל היופי, אבל לא חובה.

הערות:

  1. אם אתם צריכים לשנע את המוס, אפשר להרכיב אותו אצל האורחים / ביעד. מכינים מראש את המוס, שומרים בשקית זילוף במקרר וממש לפני ההגשה מזלפים את הקרם.
  2. אפשר להכין את המוס בצנצנות אישיות שאפשר לסגור ואז קל יותר לשנע.
  3. אם אתם מגישים מייד לאחר ההכנה, אפשר לפורר מעל שכבת הקארד בבסיס בצק פריך (אפוי) ומעליו לזלף את המוס. אם תשאירו את זה יותר מידי זמן, הבצק יקבל לחות.
  4. בעונה אפשר להכין את הקארד גם מפסיפלורה (לסנן מהגרעינים לפני ההכנה)

רגע. אל תלכו עדין! אם יש לכם שאלות מוזמנים לשאול למטה בתגובות. אם הכנתם מנה מהבלוג, אשמח אם תתייגו אותי באינסטגרם או בדף הפייסבוק של הבלוג. אם אהבתם את הפוסט ותרצו לקבל עדכונים על פוסטים חדשים, מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה של הבלוג:

הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

מוס ליים מסקרפונה

מנה: קינוח
זמן הכנה: 10 minutes
מנות: 6 מנות
מוס קליל ולימוני של גבינת מסקרפונה עם קארד לימון שמכינים בכמה דקות עבודה ומקבלים קינוח רושם יפיפה, מהיר וטעים.
הדפסת המתכון

מצרכים

למוס ליים מסקרפונה

  • 12 כפות קארד לימון (ראו מתכון בנפרד)
  • 250 גרם גבינת מסקרפונה
  • 250 מל״לֹ שמנת מתוקה להקצפה
  • 2 כפות סוכר

להגשה

  • 18 יחידות אוכמניות
  • 18 עלי נענע קטנים

אופן ההכנה

  • לערבב את המסקרפונה עם כף עד לריכוך הגבינה.
  • להוסיף 6 כפות גדושות של קארד לימון ולערבב היטב.
  • להקציף את השמנת עם 2 כפות סוכר לקבלת קצפת יציבה.
  • לקפל את הקצפת עם הגבינה.
  • לחלק 6 כפות קארד ליים ל-6 כוסות הגשה.
  • לחלק את המוס מעל ולצנן מספר שעות לייצוב.
  • לפני ההגשה להניח כמה עלי נענע ואוכמניות ולהגיש.

קארד לימון

מנה: מטבלים, שימורים ורטבים
מטבח: אנגלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 10 minutes
זמן כולל: 20 minutes
מנות: 3 צנצנות
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 1 יחידה לימון גרידה עדינה בלבד
  • 4 ביצים
  • 1 כוס מיץ לימון מאתים וחמישים מל"ל
  • 350 גרם סוכר
  • 250 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר

אופן ההכנה

  • בסיר בעל תחתית עבה, לטרוף את כל החומרים למעט החמאה.
  • לבשל חמש דקות על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד במטרפה (או כף עץ)
  • להנמיך את הלהבה למינימום, להוסיף את החמאה ולערבב עד שכל החמאה נבלעת.
  • לבשל עוד שתיים עד שלוש דקות עד שבועות עולות מהסיר כאשר מפסיקים לערבב.
  • להעביר לצינצנות מעוקרות ולשמור את הצנצנות הפוכות על לצינון מוחלט של הקארד.
  • לשמור בקירור.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

3 תגובות

  1. ניצה הגב

    היי
    אפשר הוראות להכנת הקארד בתרמומיקס?😜

    • טל סורסקי הגב

      לבשל הכל 15 דקות על 80 מעלות, מהירות 2-3.
      בחמש דקות אחרונות להוסיף את החמאה
      לטחון הכל 10 שניות מהירות 10 אחרי הבישול ולהעביר לצנצנות

  2. ניצה הגב

    תודה רבה

השארת תגובה

close

אוהבים את הבלוג? בואו לעקוב אחריי גם ברשתות החברתיות

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם