fbpx

מתכונים שונים נולדים בדרכים שונות. יש מתכונים שמכינים בדיוק כמו שכתוב במתכון המקורי; יש מתכונים שמשלבים כמה מוצרים מכמה מתכונים ויוצרים מתכון חדש, יש מתכונים שבמקום 2 כוסות סוכר שמים 395 גרם סוכר ואז אפשר לפרסם מחדש בלי להפר זכויות יוצרים ויש את מתכוניי זה-מה-שהיה-לי-בבית-ומזה-נכין-משהו-לאכול. וזה הסיפור של המתכון הזה. בערך. אבל נחזור רגע קצת יותר מחודש אחרונה לארוחת ערב ראש השנה האזרחית האחרונה בה נפגשנו כמה חברים לאכול ארוחת ערב יחדיו ויובל הכין מנה מעולה של דלעת צלויה בתנור בציפוי שכבה של תבלינים הודים. ידעתי שזה רק עניין של זמן שאני אגנוב ליובל את המתכון ואכין כזה גם (ממליץ גם לכם לעשות את זה מתישהו).
אחרי שחזרנו לארוחת ראש השנה האזרחית, בואו נחזור שבועיים קדימה לאירוע שאורגן על ידי שטראוס לרגל השקת הבייבי קייל שלהם (אחרי שפרסמתי את המתכון של סלט הקייל שלי כולם שאלו אותי איפה קונים קייל. אז עכשיו בכל סופר). בסוף האירוע קיבל כל משתתף חבילת בייבי קייל טרי וככה נולד המתכון הזה. באותו המוצ"ש נתקעתי בבית עם דלעת תאילנדית שקניתי בסופר בכלל במטרה למלא אותה בקרם ברולה מלוח וגבינת עיזים (אחרי שאכלתי את הפלא הזה אצל ארז קומרובסקי) ומבט אחד אליה חרץ את דינה. פתיחה מהירה של ארונות המבטח הוציאו תערובת בורגול וקינואה של סוגת ומהפריז הוצאה שקית עם עדשים שחורות מבושלות (טיפ: תמיד שאתם מבשלים עדשים, תכינו יותר ואז תקפיאו במנות קטנות. תמיד יהיו לכם עדשים זמינות).

אז נתחיל?
ראשית נבשל את תערובת הקטניות עשר דקות עם הרבה מים. נסנן ונשמור בצד.

תערובת בורגול, קינואה ועדשים שחורות
תערובת בורגול, קינואה ועדשים שחורות

לתערובת התבלינים תרגישו חופשי להתפרע עם מה שבא לכם. הכמיות לא ממש קריטיות. אני השתמשתי ב:

  • כף זרעוני כוסברה
  • כף זרעוני שומר
  • חצי כפית קינמון
  • חצי כפית כורכום
  • מעט פלפל שחור
  • מעט פלפל צ'ילי
תערובת תבלינים הודיים
תערובת תבלינים הודיים

בעזרת מכתש ועלי, מטחנת תבלינים או מעבד מזון ניטחן הכל לתערובת אחידה והומוגנית.
נכניס את תערובת התבלינים לסיר יבש ונקלה אותם דקה – שתיים ללא שמן ותוך כדי ערבוב. נוסיף 3-4 כפות שמן צמחי (לא שמן זית הפעם) ונוסיף בצל אחד קצוץ יחד עם 3-4 ס"מ של שורש ג'ינג'ר קצוץ גס ו- 4-5 שיני שום קצוצות. נטגן עד לריכוך הבצל תוך כדי ערבוב ונוסיף לסיר 2 כוסות אגוזים מסוגים שונים. לי היו בפריזר אגוזי מלך ואגוזי לוז, אבל תרגישו חופשי לשים מה שיש לכם.  יחד עם האגוזים נוסיף גם 5 כפות קוקוס טחון יחד עם 3 כפות מייפל (אם אתם רוצים מייפל איכותי, ממש ממש טוב אתם יכולים להשיג פה). תערבב הכל כמה דקות לאיחוד כל הטעמים ובעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון ניטחן הכל לתערובת חלקה ואחידה ככל הניתן.
לאחר צינון קצר של התערובת, נערבב אותה עם הקטניות  ונתקל תיבול לפי הצורך. נוסיף בילת בייבי קייל ונערבב היטב.

תערובת למילוי דלעת עם בייבי קייל
תערובת למילוי דלעת עם בייבי קייל

ניקח את הדלעת ונקטום את ראשה. בעזרת כף נוציא את כל הבפנוכו שלה ונמלא בתערובת המילוי.

דלעת במילוי קייל
דלעת במילוי קייל

נכסה את הדלעת ונכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45 דקות או עד לריכוך הדלעת.

תערובת למילוי דלעת עם בייבי קייל
תערובת למילוי דלעת עם בייבי קייל

הארות:

  1. במקום דלעת גדולה אפשר למלא כמה דלעות ערמונים
  2. במקום דלעת אפשר למלא פלפלים ואז לבשל אותם בתוך תערובת של רוטב עגבניות

 

דלעת במילוי בורגול, קינואה ועדשים שחורות בסגנון הודי
הדפסה Pin

דלעת במילוי בורגול, קינואה ועדשים שחורות בסגנון הודי

מטבח: הודי, טבעוני

מצרכים:

לדלעת

  • 1 יחידה דלעת תאילנדית או 8 יחידות דלעת ערמונים

למילוי

  • 1 שקית תערובת בורגול וקינואה מסדרת 10 דקות של סוגת
  • 0.5 כוס עדשים שחורות
  • 5 שיני שום
  • 1 יחידה בצל
  • 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר
  • 1 כף זרעי כוסברה
  • 1 כף זרעי שומר
  • 0.5 כפית קינמון
  • 0.5 כפית כורכום
  • 3 כפות מייפל
  • 1 כוס אגוזי מלך
  • 1 כוס אגוזי לוז
  • 5 כפות קוקוס טחון
  • 1 שקית בייבי קייל
  • 4 כפות שמן צמחי (לא שמן זית)
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • קורט פלפל צ'ילי יבש

הערות והארות:

  1. אפשר במקום הדלעת למלא פלפלים ואז לסדר את הפלפלים בסיר ולכסות ברוטב עגבניות ולבשל עד לריכוך הפלפלים
  2. תערובת המילוי מצויינת גם בתור תוספת בפני עצמה.

3 תגובות

  1. ירדנה הגב

    נראה טעים, מעולה.
    שאלה – היכן אפשר לקנות בייבי קייל?

    • טל סורסקי הגב

      היום אפשר להשיג בכל סופר. יש לשטראוס בשקיות, כמו החסות ושאר הירקות המצוננים שלהם

  2. פיית העוגיות הגב

    לא מתאים לי לומר זאת על מתכון כל כך בריא
    אבל…
    זה נראה ממש טעיםםם

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
%d בלוגרים אהבו את זה: