fbpx

יש אנשים שרק המחשבה על מרק באמצע הקיץ תגרום להם להתחיל להזיע. להרגיש את טיפות הזיעה מטיילות להן על הגב, מחליקות להן באיטיות מרגיזה מהעורף, במורד עמוד השדרה, נספגות לאיטן בחולצת הטריקו שאינה מסוגלת עוד להכילן עד שמספיק טיפות זיעה נאספות להן לכתם זיעה שמעטר את החולצה. עבוד אותם האנשים, נכין הפעם גספצ׳יו לבן – במקום מיץ העגבניות, ניקח יוגורט חמצמץ ונוסיף לו קוביות קטנטנות קטנטונת של מלפפונים, צנונית ותפוח עץ חמצמץ ויחד עם זה, נגיש כמה טיפות של פסטו עלי מיקרו, בעל טעם עז ומרוכז של זרעים שרק נולדו וכבר נקטפו.

גספצ׳יו לבן
גספצ׳יו לבן
עלי מיקרו
עלי מיקרו

נתחיל בהכנת הפסטו. ניקח כמה חופנים יפים של עלי מיקרו מסוגים שונים, רצוי חרפרפים, כמו צנונית, חרדל, ברוקולי או רוקט. נוסיף 2 כפות מיץ לימון ועוד 3-4 כפות שמן זית, מעט מלח ונטחן הכל לפסטו אחיד במעבד מזון. נוסיף מלח בהתאם לצורך ונשמור בקירור.

גספצ׳יו לבן

הסוד במנה הזאת זה לקצוץ את הירקות כמה שיותר קטן. אם יש לכם מנדולינה שיודעת לעשות את זה, זה הזמן להוציא אותה. אם אתם לא רוצים גספצ׳ו לבן עם דם, קחו גם את המגן של המנדולינה, ורצוי לפני החתך הראשון. באגודל. לא בירקות. הכי טוב להשתמש במלפפוני בלאדי סופר טריים (אחרי שחציתם אותם לאורכם ובעזרת כפית גירדתם את הגרעינים שלהם) ואם אין לכם מלפפוני בלאדי, חפשו את המלפפוני ביבי שגם יתנו תוצאה טובה.

הכנת גספצ׳ו לבן
הכנת גספצ׳ו לבן

ניקח גם צנונית אחת בינונית ונחתוך אותה לקוביות וגם חתי תפוח מזוג גראני סמית׳ (כן. הירוק החמצמץ)

הכנת גספצ׳ו לבן
הכנת גספצ׳ו לבן

נערבב את המלפפונים, הצנונית ותפוח העץ בקערה יחד עם 350 מל״ל של יוגורט שאתם אוהבים ועוד חצי כוס מים.

הכנת גספצ׳ו לבן
הכנת גספצ׳ו לבן

נוסיף שן קטנה של שום כתושה ומלח לפי הטעם.

לפני ההגשה, נטפטף כמה טיפות מהפסטו ועוד כמה טיפות שמן זית ונגיש.

גספצ׳יו לבן
גספצ׳יו לבן

גספצ'ו לבן עם פסטו עלי מיקרו

מטבח: בריא, ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן, צימחוני
זמן הכנה: 10 minutes
זמן כולל: 10 minutes
מנות: 4 מנות
הדפסת המתכון

מצרכים

לגספצ'ו

  • 350 מל"ל יוגורט עיזים
  • 0.5 כוס מים
  • 2 יחידות מלפפונים רצוי בלאדי או מלפפונים קטננים ופריכים
  • 1 יחידה צנונית בינונית
  • 0.5 יחידה תפוח עץ מקולף
  • 1 שן שום
  • קורט מלח
  • 1 כף שמן זית

לפסטו

  • 200 גרם עלי מיקרו סוגים שונים
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 יחידה פלפל ירוק
  • קורט מלח

אופן ההכנה

לפסטו

  • לנקות את הפלפל הירוק ולהיפתר מהזרעים.
  • להכניס את כל חומרי הפסטו למעבד מזון ולטחון עד לקבלת פסטו. להוסיף מלח לפי הטעם.
  • להעביר את הפסטו לכלי אטום ולשמור במקרר.

לגספצ'ו הלבן

  • לחצות את המלפפונים לאורכם ולרוקן את הגרעינים בעזרת כפית ולהיפתר מהם.
  • לחתוך את המלפפונים והצנונית והתפוח עץ לקוביות קטנות ככל הניתן.
  • לכתוש את השום.
  • לערבב את היוגורט, המים, המלפפונים, הצנונית והשום הכתוש ולתבל במעט מלח.
  • לחלק לקעריות הגשה, לצקת מעט מהפסטו וכמה טיפות של שמן זית ולהגיש.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

3 תגובות

  1. אתי הגב

    נשמע טובבבב ומעניין אני ינסה😋

  2. עליזה הגב

    לי זה נראה יותר כמו שידרוג משמעותי לציזיקי . לא כול כך הכנתי ציזיקי אבל זה ממש מעניין, בפרט בשילוב הטעמים השונים. הניסיון שלנו ביוגורט עיזים לא כול כך מוצלח -אפשר לשאול במה אתה השתמשת כאן?

    • טל סורסקי הגב

      השתמשתי ביוגורט עיזים של יעקבס שהוא טיפונת חמצמץ, אבל כל יוגורט שאת אוהבת יתאים. רק צריך לקחת בחשבון את הסמכות של הוגורט ולהוסיף מים בהתאם.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.