fbpx

אתם לא חייבים להכין ארוחה מקסיקנית שלמה על מנת שיהיה לכם תירוץ להכין גווקמולי. עכשיו כשהחלה עונת האבוקדו, כל מה שאתם צריכים זה מלא הטנא אבוקדו בשלים, אבל לא רכים מידי ועוד 5 דקות עבודה, כדי לקבל את גווקמולי מושלם.

ממרח גווקמולי
ממרח גווקמולי

הסוד של גוואקמולי מושלם זה לא למעוך אותו יותר מידי (או חלילה לעבד אותו במעבד מזון), אלא להשתמש במכתש ועלי על מנת לקבל מרקם של גושים עדינים או למעוך אותו בעדינות עם מזלג, לא עד הסוף.

בממרח גווקמולי מי שנותן את כל הטעם הטוב הוא האבוקדו. אל תתפתו להוסיף יותר מידי עגבניה או בצל. הפעם הם רק ברקע ותפקידם להוסיף רק טעמי רקע ולא להשתלט על הטעם העדין של האבוקדו.

חשוב מאוד להשתמש באבוקדו בשלים, אבל לא רכים מידי. אבוקדו קשים מידי לא ימעכו טוב ולא יהיו נעימים לאכילה.

איך לבחור ולקלף אבוקדו?

תנו לחיצה עדינה על האבוקדו. אם האצבע שלכם מצליחה למעוך, אבל ממש בעדינות את הפרי (דרך הקליפה) סימן שהאבוקדו מספיק בשל. כשאתם חוצים את האבוקדו, הדרך הכי מהירה ונוחה לקלף את האבוקדו זה פשוט להכניס כף בין הקליפה לבשר האבוקדו ובעזרת הכף להפריד את בשר הפרי מהקליפה שלו. אם זה הולך ממש בקלות זכיתם באבוקדו מושלם.

כוסברה

אני יודע שיש כאלה שחושבים שכוסברה היא השטן. אבל אין מה לעשות. שום תבלין אחר לא יתן את הארומה המתאימה שהולכת הכי טוב בעולם עם האבוקדו. גווקמולי בלי כוסברה זה כמו בורקס בלי שומשום.

את הכוסברה יש לשטוף היטב אבל להקפיד לייבש אותה. כוסברה יבשה גם נקצצת טוב יותר (העלים הרטובים נוטים להידבק אחד לשני) וגם אתם לא מוסיפים מים לגווקמולי שלכם.

הכנת גווקמולי
הכנת גווקמולי

עגבניות ובצל

כמו האבוקדו, גם העגבניות צריכות להיות מאוד מאוד בשלות, אבל עדין מוצקות ולא רכות. אם העגבניות נוזליות מידי, המרקם הסופי של הגווקמולי יהיה רך מידי. אם יש יותר מידי נוזלים, חצו את העגבניה לשניים ובעזרת האצבע, רוקנו את כל המיצים והגרעינים שלה והשאירו רק את הבשר שלה.

גם את העגבניות וגם את הבצל יש לקצוץ דק מאוד.

אם אתם בעניין של קצת חריפות – פלפל צ׳ילי או פלפל חליפינו קצוצים דק יתנו טוויסט מעניין.

ממרח גווקמולי
ממרח גווקמולי

תיבול של גווקמולי

כל מה שהגווקמולי צריך זה טיפונת מלח, מיץ של ליים ואם בא לכם, כבר שבבי צ׳ילי בשביל החריפות. יכול להיות טרי או יבש. זה הכל.

רגע. אל תלכו עדין! אם יש לכם שאלות מוזמנים לשאול למטה בתגובות. אם הכנתם מנה מהבלוג, אשמח אם תתייגו אותי באינסטגרם או בדף הפייסבוק של הבלוג. אם אהבתם את הפוסט ותרצו לקבל עדכונים על פוסטים חדשים, מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה של הבלוג:

הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

ממרח גווקמולי מושלם

מנה: מטבלים, סלט
מטבח: מקסיקני
זמן הכנה: 10 minutes
מנות: 6 סועדים
ממרח גווקמולי מושלם שמכינים בפחות מעשר דקות ויכול לשמש לכל ארוחה או סתם בין שתי פרוסות של טוסט שיפון או מעל כריך עם גבינה צהובה טובה.
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 4 יחידות אבוקדו בשלים ורכים
  • 2 יחידות עגבניות בינוניות. בשלות ומוצקות.
  • 2 יחידות בצל שאלוט או בצל סגול קטן
  • ½ צרור כוסברה
  • 1 יחידה ליים או 3 כפות מיץ לימון
  • ¼ יחידה פלפל צ׳ילי טרי או חלפיניו לפי הטעם
  • קורט מלח

אופן ההכנה

  • לשטוף היטב את הכוסברה ולייבש אותה.
  • לחצות את האבוקדו ולהיפטר מהגרעינים.
  • בעזרת כף לרוקן את בשר האבוקדו ולהפריד את הקליפה.
  • למעוך גס את האבוקדו בעזרת מזלג או מכתש ועלי.
  • לקצוץ את שאר התוספות דק ככל הניתן.
  • לערבב בעדינות ולתבל.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

תגובה אחת

  1. עליזה הגב

    אוהבים אבוקדו וזה ממש בזמן.
    נפלא – מתאים גם לנאצ'וס הקלים והנהדרים שאימצנו ממך וכמובן נהדר עם לחם שחור.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.