פוסטים ב רטבים
צ'אטני, למי שלא מכיר, זאת הגירסה ההודית לריבה, אך בנוסף לסוכר שיש בדרך כלל בריבה, ההודים גם מוסיפים חומץ ותבלינים חמים נוספים, כמו הל, חרדל, מוסקט, קינמון ותבלינים נוספים אשר מוסיפים ארומה מיוחדת לצ'אטני. כמו …
לפני מספר שבועות, אני ויובל, מפשוט מבשל פשוט היינו שפים לרגע במסעדת קורדוברו. את הסיפור המלא אתם יכולים לקרוא בבלוג שלי או בבלוג של יובל. בנוסף למנות שהכנו, החלטנו להכין גם שני מטבלים ולהגיש כצ'ופר …
סוס הוא רוטב גמבות בולגרי שאוכלים עם כל דבר. אחד הדברים שאני לא יכול לעמוד בפניהם כשאני הולך לשוק – הן גמבות מיניטוריות עם טעם מרוכז ומתקתק שגורם לי להילחם עם הבן שלי שרוצה לאכול …
טוב, את הרוטב הזה אני מכיר כבר המון זמן. מכינים את הרוטב כשמחיר העגבניות בריצפה ואפשר לקנות ארגז עגבניות בשלות מאוד במחיר של שקל וחצי עד שני שקלים לק"ג בשיא העונה של העגבניות. לאחר הכנת …
את הרוטב הזה אכלתי בפעם הראשונה אצל יובל ומהרגע הראשון התאהבתי. רוטב של קישואים המבושלים המון זמן בחלב עד שהם פשוט נמסים לתוכו, בו בזמן שהחלב מתאדה ובסופו של דבר, מתקבלת התחושה שזה רוטב המבוסס …
זה התחיל בסקפטיות גדולה. איך אפשר להכין ספגטי עם כדורי בשר בלי לטגן את הכדורים ובלי לבשל את הכדורי בשר בתוך רוטב העגבניות. אבל הייתי גם אופטימי ולאחר הטעימה הראשונה – ידעתי ששוב לא אעמוד …
מצרכים:
שתי שיני שום
חמישים גרם בצל (חצי בצל בינוני)
כף שמן זית
שני פלפלים אדומים
שלוש עגבניות
פלפל חריף לפי הטעם
כפית מלח
כפית סוכר
מעט פלפל שחור
פרמז'ן להגשה
שלוש מאות עד ארבע מאות גרם פסטה מבושלת לפי הוראות הייצרן.
אופן ההכנה:
להכניס את שיני השום …
