אורז

קוסה מחשי - קישואים ממולאים

קוסה מחשי – קישואים ממולאים טבעוניים שלא תוכלו להפסיק לאכול.

כשאתה ילד ואתה גדל עם סבתא אורפלית, לא משנה בן כמה אתה, תמיד מצחיק לשמוע מאכל בשם קוסה מחשי (קישוא ממולא) וכאשר היינו הולכים לבקר את סבא וסבתא, אף פעם לא אהבתי את הקישואים. רק את האורז. הדרך הנכונה מבחינתי לאכול קוסה מחשי זה לחתוך את הקישוא לאורכו, לפתוח אותו בעדינות, לאכול רק את האורז …

קוסה מחשי – קישואים ממולאים טבעוניים שלא תוכלו להפסיק לאכול.לקריאה »

ריזוטו עם ארטישוק ולימונים כבושים שאי אפשר להישאר אדישים אליו

לא רחוק מאיפה שאני גר, ישנה מסעדה איטלקית קטנה, במיקום לא מרכזי שצריכים להכיר אותה על מנת להגיע עליה. לא מסוג המסעדות שעוברים ברחוב ונכנסים אליהן. ושם בטאנטי באצ׳י מגישים מנה נפלאה של ריזוטו עם ארטישוק ולימונים כבושים שבכל אחד מהביקורים שלי במקום אני תמיד מזמין, עד שהיום החלטתי להכין את המנה בבית. יש אנשים שחושבים …

ריזוטו עם ארטישוק ולימונים כבושים שאי אפשר להישאר אדישים אליולקריאה »

תערובות תיבול לאורז

תערובות תיבול לאורז

(או איך בגלל פיית העוגיות התגלגלתי להכין תערובות אורז). הכל התחיל כשפיית העוגיות פירסמה את הפוסט הראשון שלה על ייבוש מנגו וטחינה שלו לאבקה. באותו הרגע ידעתי שאני גם הולך לנסות לייבש דברים. אחרי הפוסט השני שלה, על ייבוש הגויאבות החלטתי שזהו והחלטתי ללכת דווקא על כיוון המלוח ולייבש ירקות שורש, במטרה להכין מהם תערובות תיבול …

תערובות תיבול לאורזלקריאה »

אורז מלא עם תרד

מלא מלא אורז (אורז מלא עם תרד)

אני מודה שאורז מלא זה לא כוס התה שלי. גם לא צלחת האורז שלי. הדרך הכי בדוקה שלי לזהות את הילדים הביולוגיים שלי, נמדדת באהבה שלהם לאורז. כשאני מכנים לילדים בבוקר אורז עבור ארוחת הצהרים, הבת שלי מסוגלת לאכול את האורז בתור ארוחת בוקר. תאמינו לי – ההבדיקה הזאת יותר מהירה ויותר יעילה מבדיקת רקמות. …

מלא מלא אורז (אורז מלא עם תרד)לקריאה »

מג'דרה

חזרה לדברים הבסיסיים – מג'דרה

בשבועיים האחרונים של החופש הגדול יצא לי לבלות הרבה בבית עם שני הגדולים, אחרי שלמרבית השמחה, גני הילדים אצלינו ביישוב חזרו לעבוד כבר בשבוע האחרון של החופש, דבר שהוציא את הקטן מהמשוואה. אחד האתגרים בסוג כזה של בילוי, מעבר למצוא עיסוקיים שלא כוללים רביצה מול הטלויזיה והמחשב, זה למצוא עיסוקים שיעבירו את הזמן ומהר. אתגר …

חזרה לדברים הבסיסיים – מג'דרהלקריאה »

ריזוטו עם מולים טריים

ריזוטו עם מולים טריים

טוב, לפני הכל אני רוצה להודות למי שטרח והצביע עבור המנה הראשונה שהכנתי ולמי שטרם הצביע וגם למי שכבר הצביע, זה הזמן להצביע עבור המנה השניה. אני לא רוצה להתחנן, אבל אני כן רוצה להגיע לפריז, אז, אנא מכם, כנסו לדף של סוגת בפייסבוק והצביעו עבור המנה שלי (כן, אני יודע שזה מסובך להצביע, אבל …

ריזוטו עם מולים טרייםלקריאה »

ריזוטו עגבניות

ריזוטו עגבניות מעולה ששווה כל שניה של ערבוב

נתחיל בידיעת מערכת… לידיעת הקורא יאיר פיינברג בקבוק הקאווה שלך נשאר אצלי בבית.. ונמשיך. היום, זה מסוג הימים שאוכלים בהם טוב. בבוקר, אירחתי בביתי סדנת תרמומיקס. אחד המאכלים שהודגמו בסדנא היה ריזוטו גזר וזעפרן. בלי הרבה מאמץ, המצרכים הוכנסו אחד אחרי השני לתוך התרמומיקס ולאחר עשרים דקות בערך, מספר שניות לאחר שהתרמומיקס שרק את שריקת …

ריזוטו עגבניות מעולה ששווה כל שניה של ערבובלקריאה »

ריזוטו דלעת

ריזוטו דלעת

אני והדלעת לא התחלנו טוב. כילד, המאכל היחיד שאני זוכר שהכיל דלעת היה דלעת מבושלת מתוקה עם המון קינמון. לא סבלתי את המנה הזאת אז וגם לא היום. עם השנים חוש הטעם מתפתח וגם נחשפים לטעמים חדשים. הפעם הבאה, בה פגשתי את הדלעת היתה בצבא. את הקוסקוס שהייתי אוכל בצבא כל יום רביעי אני לא …

ריזוטו דלעתלקריאה »

מה המשותף לגפילטע פיש ועלי גפן?

אני לא נגד שימורים! אני מעדיף חומרי גלם טריים, אבל לפעמים ובעיקר שלא בעונה, השימורים יכולים להיות פיתרון מצויין. יחד עם הפטריות המשומרות – גם לגפילטע פיש המשומר ולעלי הגפן המשומרים (שכבר ממולאים באורז) אין שום קשר לדבר האמיתי, תוצרת בית, למעט השם והצבע. השבוע, באמצע יום הנקיונות, אני שומע את הפעמון מצלצל. ישר אני …

מה המשותף לגפילטע פיש ועלי גפן?לקריאה »

אצא לי השוקה ריזוטו אפונה

אמנם תרנגול קטן לא קניתי, אבל כן קניתי המון אוצרות אחרים. מי שקורא אותי מספיק זמן, כבר יודע שאני אוהב לקנות את הפירות והירקות שלי בשוק ולמרות שאני גר רבע שעה מנצרת, השבוע גיליתי את גן העדן הפרטי שלי. השוק של נצרת, פעיל בימי שלישי וחמישי ואוצרות כמו שראיתי שם – עדין לא ראיתי בשווקים …

אצא לי השוקה ריזוטו אפונהלקריאה »