בשר

קרפצ'יו דג אינטיאס

איך להכין ארוחה של 11 מנות ולהישאר בחיים כדי לספר

יותר משאני אוהבים לאכול, אני אוהב להאכיל. אין כמו לשבת עם עצמי ולתכנן ארוחה שתשאיר רושם עז על הסועדים, שהחברים בפייסבוק לא יפסיקו לקלל אותי (ואם יתמזל מזלם לאכול, אז גם לברך אותי), אבל יש חוק אחד אני מקפיד לא לעבור עליו בשום ארוחה – אני תמיד יושב לאכול עם האורחים שלי, מה שאומר, שטיגונים …

איך להכין ארוחה של 11 מנות ולהישאר בחיים כדי לספרלקריאה »

רוטב בולונז לילדים

רוטב בולונז לילדים שמכינים בחמש דקות עבודה ומושלם להקפאה

ילדים. לכו תבינו אותם. תכינו להם רוטב בולונז קלאסי, תשקיעו בקילוף עגבניות, בקיצוץ של גזרים וסלרי, תבזבזו עליהם יין איכותי ובסוף הם יתלוננו שלא טעים. תיסעו לביקור הדודה באמסטרדם, היא תכין להם רוטב בולנז בחמש דקות עבודה – והילדים יעופו על הרוטב הזה.

סמבוסק בשר

סמבוסק בשר שכל אחד יכול להכין, גם אם הוא לא אורפלי.

בתור בן לעדה האורפלית, אני חושב שאכלתי במהלך חיי אלפי סמבוסקים. כשמגיעים לבקר את סבתא שלי לעולם לא תתפסו אותה בלי כמה טונות של סמבוסק בשר, קובות, קובות למרק, לחמה בעג׳ין או שקיות של במיה. כולם מסודרים באחד משלושת המקררים שיש אצלה בבית. בהקפאה עמוקה מחכים עד שיגיעו הנכדים ואז תוך 10 דקות יש ארוחת מלכים. …

סמבוסק בשר שכל אחד יכול להכין, גם אם הוא לא אורפלי.לקריאה »

סינטה צרובה עם ירקות

סינטה צרובה עם ירקות – ארוחת צהרים מהירה וטעימה

מה כבר הבן אדם רוצה בחיים? שהטכנאי של המדיח יגיע? יגיע בזמן? יגיע עם החלק המתאים? להפסיק לשטוף כלים ולתת למדיח לעשות את העבודה או לאכול סינטה צרובה עם ירקות? במקרה שלי כל התשובות נכונות. אז חוץ מזה שהטכנאי של המדיח הגיע עם חלק לא מתאים, כל השאר מבוסס על סיפור אמיתי. לא נגעתי. אבל …

סינטה צרובה עם ירקות – ארוחת צהרים מהירה וטעימהלקריאה »

צ'ילי קון קרנה

צ'ילי קון קרנה עם טריק שמקצר תהליכים.

אחד מהמטבחים שאנחנו מאוד אוהבים זה המטבח המקסיקני. כבר כתבתי פעם כמה שזה קל לארח אורחים לארוחה מקסיקנית כי במקום שאתם תעבדו קשה, מכינים כמה מטבלים שכל אחד לוקח בערך 5-10 דקות הכנה, צלחת עמוסה טורטיות, קערת אורז גדולה, כמה סלסות, ועוד קערה ענקית של צ'ילי קון קרנה ואז כל אחד מרכיב לעצמו את המנה עם …

צ'ילי קון קרנה עם טריק שמקצר תהליכים.לקריאה »

אוסובוקו

אוסובוקו

את הפוסט הזה אני מנסה לכתוב כבר כמעט שנתיים, אבל מכל מני סיבות לא יצא לי. עד עכשיו. אין כמו קדירת אוסובוקו חמה ומהבילה, עשירה בניחוחות של יין אדום וירקות שורש ובשבתות קרות, לא צריך כלום חוץ מכזאת קדירה, סיר ענקי של אורז לבן ובקבוק יין טוב לליווי הארוחה. כמו בהרבה מתכונים, איכותם של חומרי …

אוסובוקולקריאה »

תבשיל קדירה עם פירות יבשים

תבשיל קדירה עם פירות יבשים – עגלים נראו נראו בארץ, עת אביב הגיע, פסח בא

לפני מספר שבועות יצא לי להיות אורח בסדנת טלה של אדום-אדום לרגל השקת סדרת הטלה הטרי של אדום-אדום. עכשיו, לפני חג הפסח יוצא קו מוצרים חדש של בשר עגל טרי, ארוז באריזת וואקום השומרת על טריות המוצר עד שלושה שבועות מיום הייצור.  לרגל השקת הסידרה, קיבלתי חזה עגל טרי לבישול קדירה ואין כמו תבשיל קדירה …

תבשיל קדירה עם פירות יבשים – עגלים נראו נראו בארץ, עת אביב הגיע, פסח באלקריאה »

סינטה מוקפצת עם פלפלים ופטריות

סינטה מוקפצת עם פלפלים ופטריות

אני לא מקנא בדתיים השנה. תקופת החגים יוצאת באמצע השבוע וכמות ארוחות החג שאדם צריך לעבור במהלך החגים וסוף השבוע הצמוד אליהם, היא כמות לא אנושית. תוסיפו לזה את העובדה שאם אתם משפחה דתית, אז או שאתם מארחים ואז אתם צריכים לסבול בבית שלכם עוד משפחה (אחת או יותר) ואם אתם מתארחים, אז אתם צריכים …

סינטה מוקפצת עם פלפלים ופטריותלקריאה »

סינטה צרובה עם אטריות אורז שחורות וברוקולי

סינטה צרובה עם אטריות אורז שחורות וברוקולי

לפעמים קורה שיש לי רעיון למנה חדשה אבל אין הזדמנות להכין את המנה. השבוע הייתי ממש על סף ההכנה אבל שוב, מכל מיני סיבות התוכנית לא יצאה אל הפועל. דווקא היום, כאשר נשארתי עם הקטן בבית, בעקבות מחלה שלו, שלחתי אותו לישון את שנת היופי שלו והכנתי לעצמי ארוחת צהרים. ארוחה של 10 דקות עבודה …

סינטה צרובה עם אטריות אורז שחורות וברוקולילקריאה »

ארוחת יום הולדת – מנה עיקרית

למנה הראשונה – חזה עוף צרוב ברוטב סאטה כשחיפשתי מתכון להכין למנה העיקרית, חיפשתי משהו קל להכנה אך יחד עם זאת מרשים וטעים. תוך כדי דיפדוף בגזרי המתכונים ששמרתי לי מעל השולחן, ניתקלתי במתכון הזה. במתכון יש שימוש בכוס ברנדי פשוט לבישול, אולם בגלל שלא היה לי ברנדי פשוט לבישול, נאלצתי להתעלם מקריאות חברי ולהשתמש …

ארוחת יום הולדת – מנה עיקריתלקריאה »