מאפים

פיצה ורדה – פיצה ירוקה עם ברוקולי, צלפים וגבינת גרוייר

עיצמו את העינים ודמיינו פיצה.  גם את. למרות שאת בדיאטה. מותר לדמיין איך פיצה נראית. זה לא משמין. חלקכם וודאי דימיין פיצה דקיקה, אדומה משכבה דקיקה של עגבניות בשלות, עם שוליים חרוכים מטאבון עצים, עם גבינה מבעבעת ופרוסות דקות של אנשובי, או ארטישוק. חלקכם בטח דווקא רואה לנגד עיניו פיצה עם בצק עבה, אדום משכבה …

פיצה ורדה – פיצה ירוקה עם ברוקולי, צלפים וגבינת גרויירלקריאה »

סינבון בציפוי גבינת שמנת

סינבון בציפוי גבינת שמנת שלא תוכלו להפסיק לאכול

מכירים את הזכרונות האלה שנוצרים כשאתם אוכלים משהו חדש בפעם הראשונה? לא, אני לא מתכוון לפעם הראשונה שנתנו לכם לאכול אוכל מוצק. אני מתכוון לאותה הפעם הראשונה שנסעתם מטעם העבודה לדרום אפריקה, ושם בקניון שמול המלון אכלתם לראשונה סינבון בציפוי גבינת שמנת, מנוקדת בווניל. כאלה זכרונות. מכירים?

סקונס עם גבינת פטה, זיתי טאסוס ועגבניות מיובשות

סקונס עם גבינת פטה, זיתי טאסוס ועגבניות מיובשות שלא ישאיר אף אחד אדיש

אז חזרתם הביתה אחרי כמעט שבועיים של חופשה משפחתית מושלמת בנורבגיה (ובמזל חזרתם כולכם, אבל על זה בפוסט נפרד) והגעתם לבית עם מקרר כמעט ריק. לפני היציאה לחופשה המקרר רוקן לגמרי למעט הריבות והממרחים בעלי חיי מדף נצחיים, כמה צנצנות של זיתים מסוגים שונים, עגבניות מיובשות וקופסה אחת עם חצי גוש של גבינת פטה שלמזלי …

סקונס עם גבינת פטה, זיתי טאסוס ועגבניות מיובשות שלא ישאיר אף אחד אדישלקריאה »

בייגלה

חוכמת הבייגלה – רוצים ללמוד להכין בייגלה מושלם? מבושל בקרמל ארגמני וגבישי מלח שמתפצחים בפה.

לפעמים אני מודה לאלוהים על זה שהמציא מכונת זמן שעזרה לי לשחזר את המתכון המושלם של בייגלה מעולה. טוב לא ממש לאלוהים ולא ממש מכונת זמן, לפחות לא מכונת זמן שנראת כמו מכונית דלוראיין מעופפת, או מכונת זמן בצורת גליל ארוך עם פסים שחור ולבן שדרכה אפשר לראות את דאג ואת טוני. אלא מכונת זמן …

חוכמת הבייגלה – רוצים ללמוד להכין בייגלה מושלם? מבושל בקרמל ארגמני וגבישי מלח שמתפצחים בפה.לקריאה »

פיצת אספרגוס

פיצת אספרגוס, קצ'וטה וקממבר (וקצת כמהין)

בתקופה האחרונה יצא לי לבשל כמה ארוחות חגיגיות שכמט בכולן הכנתי סלט עם עגבניות צלויות, קישואים צרובים בשמן זית, ארגולה ואספרגוס והכל מוגש עם שמן בזיליקום (אחלה מנה. מתכון בקרוב). לרגל כל אותן ארוחות, נסעתי למושב היוגב (קצת פחות מחצי שעה מהבית שלי) על מנת לקנות את האספרגוסים ישירות מהמגדלים (כרמל יבולים) ועל הדרך לקנות …

פיצת אספרגוס, קצ'וטה וקממבר (וקצת כמהין)לקריאה »

אבא, קשה לך איתנו, בלי אמא?

טוב, לא להיבהל. השבוע, יוצא לי לבלות זמן איכות עם ילדי, מאחר ואימם (שהיא ממש במקרה אשתי) נמצאת בארה"ב של אמריקה מטעם העבודה. היום בזמן ארוחת הערב, הבת הגדולה שלי, שהיתה לפני חודש בת חמש, שואלת אותי: "אבא, קשה לך איתנו, בלי אמא?". ילדה כל כך מדהימה, וכל כך מודעת למה שקורה סביבה. ולכבוד זה …

אבא, קשה לך איתנו, בלי אמא?לקריאה »