אז אחרי שפעם כתבתי על המתכון של האגסים המבושלים ביין שהומצאו על ידי השף הצרפתי אסקפייה  ושמו של הקינוח,  לה בל הלן (הלנה היפה), ניתן לקינוח על שם אופרה של אופנבך, היום תורה של הרקדנית המפורסמת (או שהיקנוח על שמה כבר יותר מפורסם ממנה) – אנה פבלובה.
במלחמה הגדולה הנמשכת עד עצם היום הזה בין ניו זילנד לבין אוסטרליה, כל אחת מהמדינות טוענות לכתר על ההמצאה של הפבלובה. על מספר עובדות, אין ויכוח. הבלרינה אנה בפלובה ביקרה בשנות העשרים של המאה הקודמת בניו זילנד ומספר שנים אחרי כך, ביקרה באוסטרליה. אולם …

שבלולי בצק פילוי במילוי תרד וגבינות

הפעם הראשונה של הרבה דברים שעושים בחיים נזכרת לשנים ארוכות. הפעם הראשונה שהתינוקת שלי חייכה אליי חיוך רצוני (שבת בשעה 06:00, בגיל חמישה שבועות, על יד המראה שליד הדלת (ורק אתמול היא חגגה 6))…

למנה הראשונה – חזה עוף צרוב ברוטב סאטה
כשחיפשתי מתכון להכין למנה העיקרית, חיפשתי משהו קל להכנה אך יחד עם זאת מרשים וטעים. תוך כדי דיפדוף בגזרי המתכונים ששמרתי לי מעל השולחן, ניתקלתי במתכון הזה. במתכון יש שימוש בכוס ברנדי פשוט לבישול, אולם בגלל שלא היה לי ברנדי פשוט לבישול, נאלצתי להתעלם מקריאות חברי ולהשתמש בברנדי בן למעלה מארבעים שנה, שיושן בחביות עץ (דוד שלי, ניהל פעם יקב גדול בארץ והיה יינן בכמה יקבים אחרים ובאחד היקבים שבהם עבד הוא מצא חבית ברנדי ישנה. מאחר ואני לא שתיין ברנדי גדול, ניצלתי …

שמנת מבושלת – פנה קוטה. מה יותר פשוט מזה? אחד הקינוחים הפשוטים ביותר, הקלים ביותר להכנה ועם זאת, זהו אחד הקינוחים המרשימים ביותר והטעימים ביותר. אל הפנה קוטה נחשפתי לראשונה לפני עשור לערך, במתכון הסודי של אמא של חברתי לאז ואשתי דאהיום. המתכון הסודי היה למעשה קופסה של אבקה מוכנה שבאה עם נוזל קרמלי כלשהו, שהתווסף אל הפנה קוטה המבושלת.
אחד הדברים החשובים ביותר לפנה קוטה הוא הוניל. בהרבה מתכונים, אפשר להשתמש בתחליפים שונים, אבל כמו שבריזוטו, אני מכין ציר עוף אמיתי ולא משתמש בתחליפים, גם בפנה קוטה, אני מעדיף תמיד …