לפני מספר שנים, באחת מהנסיעות שלי לשוויץ, יצא לי לעצור בעירה קטנה מחוץ לציריך ולאכול שם ארוחת ערב. בשוויץ אוכלים רושטי, אז זה מה שהזמנתי. המנה הוגשה עם פרוסת נקניק טובה וביצת עין. היום עשיתי מנה דומה. קלה מאוד להכנה.

ראשית כל, נקלף תפוח אדמה, מהזן האדום ובעזרת מגרדת גסה, נגרור את התפוח אדמה ונסחט אותו היטב מכל הנוזלים. נוסיף רבע כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס טרי ומעט מוסקט.

בנוסף, ניקח 30-40 גרם חמאה ונחתוך לקוביות.

נחמם מחבת, ונמיס מחצית מהחמאה. את תערובת תפוחי האדמה, נדחוס ביד לצורת קציצה ונניח בעדינות על המחבת (זאת ההזדמנות לשטח את הרושטי).  בזמן הטיגון, נפזר את קוביות החמאה על החלק העליון של הרושטי.

לאחר 3-4 דקות, נהפוך את הרושטי. צבעו צריך להיות זהוב – ענברי.

נמשיך בטיגון עוד 3-4 דקות ונוריד את הרושטי לצלחת. על הרושטי נגרר מעט גבינת פרמז'ן.

למחבת בה טיגנו את הרושטי,נוסיף עוד מעט חמאה ונטגן בייצת עין. כאשר הביצה מוכנה, נעביר אותה על הרושטי.

בתאבון.