עוגת שזיפים
במקור, זה היה מתכון לעוגת דובדבנים, כקיבלתי ממישהו מפורום האוכל של IOL (מישהו זוכר? בימים ששילמנו על אינטרנט לפי שעות, בדולרים (בעצם,אני לא שילמתי,כי עבדתי אצל ספקית אינטרנט אז)). מאז, היא נחשבת בעיני אשתי, כעוגה הטובה ביותר (יש עוד כמה "העוגה הכי טובה" ברפרטואר). העוגה מעולה, כשהיא יוצאת מהתנור, עם קפה קר וגלידה, היא מעולה, כשהיא קרה, או בכל טמפרטורה אחרת.
נתחיל בחימום התנור לחום בינוני (180 מעלות). עד שהתנור יתחמם, העוגה תהיה מוכנה.
לתוך קערה, נכניס מאתיים גרם חמאה בטמפ' החדר (של יום קיץ… ) יחד עם גביע שמנת חמוצה, כוס וחצי סוכר (כוס = 250 מל"ל), מיץ וגרידת לימון ונערבב היטב לתערובת אחידה. לאחר שהתערובת התאחדה לה לעיסה, נוסיף חבילה קטנה (350 גרם) של קמח תופח ונערבב היטב עד לאיחוד. 6 שזיפים אדומים – סגלגלים הולכים לקפח את חייהם לטובת העוגה. כל שזיף יחצה לשניים, יגולען, וכל חצי יחתך לרבעים.
ניקח תבנית עגולה, בקוטר 28 ס"מ (לעוגה גבוהה יותר אפשר 26) ונימרח חמאה (אני נוהג לשמור את העטיפה של החמאה ופשוט למרוח אותה על התבנית) ונבזוק מעט סוכר. את הבצק, נפזר בתבנית ומעליו נסדר יפה את השזיפים. אין מה לדאוג שהבלילה לא מספיק גבוהה, מאחר שבמהלך האפיה, הבצק יתפח ויכסה את השזיפים.
לאחר שכל השזיפים סודרו, נבזוק שתי כפות סוכר על העוגה ותכניס לתנור ל35 דקות.
אפשר להכין את העוגה עם כל פרי מוצק אחר (דובדבנים, משמשים).
בתאבון.
שמחתי להכיר אותך אמש בסדנה
הגעתי לבלוג דרך קשור בפורום מתכונים
העוגה – תבוצע עוד השבוע !!התמוונת מוסיפות המון ! תודה !
[הגב]
[...] הזאת, נחשבת לעוגה הטובה ביותר והיא בנויה משכבות של בצק פריך, שכבת תפוחים, שכבת פרג [...]
[...] כתבתי בעבר על העוגה שאשתי הכי אוהבת בעולם וגם העוגה הזאת נכללת באותה [...]
האם זו לא טעות שאין ביצים ברשימת המצרכים של עוגת השזיםים
[הגב]
הכנתי אותה לשבת והיא יצאה מעולה. צבע וטעם נפלאים. שתי הערות: א. כמה אנשים אמרו לי שהיא שמנונית מדי. לדעתם אפשר להפחית ברבע את כמות השומן. ב. המרקם לא יצא לי מוצלח, היא הייתה די מתפוררת. רק לאחר שקיררתי אותה, הפרוסות יצאו שלמות יחסית.
[הגב]
היי,
מצטרפת לשואלת מעלי… האם לא צריך ביצים בעוגה?
תודה
[הגב]
tal Reply:
יוני 9th, 2010 at 17:52
במתכון המקורי, שקיבלתי לפני שנים רבות באחד הפורומים לא היו ביצים. הכנתי את העוגה המון פעמים ואפשר להכין ללא ביצים. הכנתי גם כמה פעמים עם שלוש ביצים וגם יוצא מצויין.
בד"כ אני מכין את העוגה ללא ביצים.
טל
[הגב]
הוספת תגובה
חיפוש
רישום מנוי לפוסטים
מה פיספסתם?
השראה
קישורים
מה יש בבית?
מה בא לכם להכין?
אומרים שהיה פה שמח…
מה יש לאכול בפייסבוק
הכי נצפים
הכי מוגבים
הכי נצפים