נתחיל בידיעת מערכת…
לידיעת הקורא יאיר פיינברג בקבוק הקאווה שלך נשאר אצלי בבית..
ונמשיך.
היום, זה מסוג הימים שאוכלים בהם טוב. בבוקר, אירחתי בביתי סדנת תרמומיקס. אחד המאכלים שהודגמו בסדנא היה ריזוטו גזר וזעפרן. בלי הרבה מאמץ, המצרכים הוכנסו אחד אחרי השני לתוך התרמומיקס ולאחר עשרים דקות בערך, מספר שניות לאחר שהתרמומיקס שרק את שריקת הסיום החלה ההתנפלות הגדולה על המנה. אחד הדברים הנפלאים שהתרמומיקס יודע לעשות, זה להכין ריזוטו בלי הצורך לעמוד על יד הסיר במשך עשרים דקות ולערבב ללא הרף.
ההדגמה הסתיימה והבית עבר למצב של שלאף שטונדה.  אחרי הצהרים, לא …

לפני מספר שנים, כשההורים שלי נסעו לביקור בחו"ל פשטתי על שיחי הורדים שלהם וקטפתי כמה ורדים גדולים ורייחנים להפליא. גם ככה, עד שהם חזרו לארץ, כבר לא נשאר זכר לקטיף האסור שלי. מהוורדים הכנתי ריבה על פי מתכון שמצאתי. הריבה יצאה מעולה. אפילו נתתי ממנה לחבר שעד היום לא החזיר לי את הכלי Tupperware שבו נתתי לו את הריבה. הריבה יצאה כל כך מוצלחת, כל כך רייחנית ועשירה בטעמים, עד ששכחתי לרשום את המתכון והמתכון אבד לנצח.
בשנה שעברה, ניסיתי לשחזר את המתכון על פי כמה מתכונים שמצאתי ברשת, וקצת אילתור …

אז אחרי שפעם כתבתי על המתכון של האגסים המבושלים ביין שהומצאו על ידי השף הצרפתי אסקפייה  ושמו של הקינוח,  לה בל הלן (הלנה היפה), ניתן לקינוח על שם אופרה של אופנבך, היום תורה של הרקדנית המפורסמת (או שהיקנוח על שמה כבר יותר מפורסם ממנה) – אנה פבלובה.
במלחמה הגדולה הנמשכת עד עצם היום הזה בין ניו זילנד לבין אוסטרליה, כל אחת מהמדינות טוענות לכתר על ההמצאה של הפבלובה. על מספר עובדות, אין ויכוח. הבלרינה אנה בפלובה ביקרה בשנות העשרים של המאה הקודמת בניו זילנד ומספר שנים אחרי כך, ביקרה באוסטרליה. אולם …

האמת שזה נשמע כמו התחלה של בדיחה טובה, אבל זה רחוק מלהיות בדיחה. כבר כמה שנים שאין פסח בלי הפיצת מצות הזאת, עם הביצים והמוצרלה מלמעלה. אני חושב שלפני מספר שני אייל שני פרסם את המתכון הזה במוסף הארץ וההצלחה היתה כה רבה, עד שאין חג פסח בלי המנה הזאת.
אפשר להכין את המנה עם אזוב טרי או מיובש (זה המקום להזכיר שאזוב זה שם הצמח ממנו מכינים את הזעתר. זעתר זה שם של תבלין ולא שם של צמח).

בקערה גדולה שוברים שש או שמונה מצות ומפוררים עם הידים. שמונה מצות יתנו …

יש בדיחה שאומרת שכל חג יהודי מסתכם בזה: ניסו להרוג אותנו. ניצחנו. בואו נאכל!
טוב, אני מניח שעד עכשיו יש כבר לכולם תפריט סגור, אטום, נצור ובדוק לקראת ליל הסדר, אבל השנה, בחלק של ה- "בואו נאכל" הושחלו עוד ארוחת שישי וארוחת שבת אחת.  הפעם, ריכוז של כמה מתכונים חגיגים וכשרים לפסח.
רטטוי
סלט ניסואז