מימונה האשכנזית: חוגגים בפעם השמינית עם סוכריות על מקל וגם קארד תפוזים ואוכמניות

מתי אפשר לקרוא למשהו מסורת? החל מהפעם השניה שעושים אותו? החמישית? העשירית?  אני חושב שבמקרה של המימונה האשכנזית שלי, כבר אחרי המימונה הראשונה ידעתי שתגיע המימונה האשכנזית השניה, השלישית, הרביעית ועוד ועוד. בשלב מסויים כבר מפסיקים לספור כמה אנשים מגיעים כי כבר באמת אין לזה משמעות. מפגש חברים, שכל אחד מביא משהו (בכל זאת, אשכנזים לא מתביישים לבקש מהאורחים שלהם להביא אוכל) ויחד עם זאת, יש איזו ציפיה ממני להכין גם דבר או שניים.

אז הנה מה שאני הכנתי לכבוד המימונה האשכנזית שלי (במידה ואתם שואלים את עצמכם מה אוכלים במימונה אשכנזית או מה אוכלים במימונה אשכנזית, אני רק אגלה שלא אוכלים מופלטות)

מימונה אשכנזית
מימונה אשכנזית

ההכנות למימונה החלו כבר ביום שישי בבוקר בעת הכנת המרשמלו. הפעם הכנתי שלושה סוגי מרשמלו: מרשמלו בטעם פיסטוק עם תמצית פיסטוק שקניתי בפריס, מרשמלו בטעם קאסיס (גם תמצית מפריס) ומרשמלו וניל קלאסי עם מחית וניל. מתכון למרשמלו עם תמציות  אפשר למצוא פה: מתכון למרשמלו ביתי ואם אתם רוצים להכין מרשמלו על בסיס פרי הדר אפשר גם להכין מרשמלו יוזו או להחליף את היוזו בפרי הדר אחר

מרשמלו ביתי
מרשמלו ביתי

סוכריות על מקל (וטיפ למטה עם אין לכם תבניות לסוכריות)

סוכריה על מקל תוצרת בית
סוכריה על מקל תוצרת בית

אם יש לכם תרמומיקס, אפשר להכין בבית לבד מחית פיסטוק או מחית אגוזי לוז שמהם אני מכין מוס שוקולד לבן עם פיסטוקים או מוס שוקולד לבן עם אגוזי לוז (פשוט להחליף את המחית פיסטוק במחית אגוזי לוז. תרגישו חופשי להוסיף עוד מחית)

מוס שוקולד לבן ופיסטוק
מוס שוקולד לבן ופיסטוק
מוס שוקולד לבן ואגוזי לוז
מוס שוקולד לבן ואגוזי לוז

לאוהבי התפוזים היה קארד תפוז עם שוקולד ואוכמניות

קארד תפוז ושוקולד
קארד תפוז ושוקולד

וגם מוס שוקולד תפוז (פשוט תחליפו את השוקולד בשוקולד בטעם תפוז שקונים בחנויות לאפיה).

מוס שוקולד תפוז
מוס שוקולד תפוז
נשיקות מרנג
נשיקות מרנג

לילדים (ולילדים בנפשם) היו נשיקות בטעם בזוקה ובטעם אננס.

וגם כדורי שוקולד

כדורי שוקולד
כדורי שוקולד

ועוד כדורי שוקולד

כדורי מרציפן מצופים שוקולד
כדורי מרציפן מצופים שוקולד

והיו גם מלוחים: בייגלה ירושלמי

בייגלה ירושלמי
בייגלה ירושלמי

וחמוצים: מלפפונים חמוצים, סלק מוחמץ עם אניס וג'ינג'ר וכרובית בקארי

וגם פוקצ'ה עם סלקים צלויים וגבינת רוקפור

אלו היו המנות שאני הכנתי, כמובן שהיה עוד פי 2 אוכל שהביאו האורחים.

הדפסת מתכון
סוכריות על מקל
סוכריה על מקל תוצרת בית
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
זמן הכנה 15 דקות
זמן המתנה 2 שעות
מנות
סוכריות
מרכיבים
זמן הכנה 15 דקות
זמן המתנה 2 שעות
מנות
סוכריות
מרכיבים
סוכריה על מקל תוצרת בית
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. להכניס לסיר בעל תחתית עבה את הסוכר, סירופ התירס והמים ולבשל עד לקבלת סירופ בטמפרטורה של 146 מעלות.
  2. להוסיף את צבע המאכל ותמצית הטעם ולערבב היטב.
  3. לצקת לתוך התבנית ולאחר מספר שניות להוסיף את המקלות.
  4. לתת לסוכריות להתקרר כשעתיים ולשמור בכלי אטום.
הערות למתכון

במידה ואין לכם תבנית לסוכריות על מקל, אפשר לקחת מגש עמוק ולפזר עליו שכבה מספיק עבה של קורנפלור. בעזרת תחתית של כוס, ליצור גומות ולתוכן לצקת את הסירופ סוכר. אחרי ההתגבשות של הסוכריות לנגב בעדינות את שאריות הקורנפלור.

שתף את המתכון
הדפסת מתכון
קארד תפוז עם שוקולד ואוכמניות
קארד תפוז ושוקולד
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
מנות
מנות
מרכיבים
מנות
מנות
מרכיבים
קארד תפוז ושוקולד
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. להשרות את האוכמניות עם אבקת הסוכר והקסיס.
  2. בעזרת מגרדת מקירופלין או פומפיה עדינה לגרדת את קליפות התפוז והלימון.
  3. לסחוט את התפוז והלימון.
  4. לערבב היטב את הסוכר, גרידת התפוז והלימון, מיץ התפוז והלימון, הביצים והחלמון ולבשל כ-5-7 דקות תוך כדי ערבוב עם כף עץ עד התערובת מתחילה להסמיך. להוסיף
  5. להוסיף את קוביות החמאה והשוקולד ולהמשיך לערבב עד להמסה של החמאה והשוקולד.
  6. (אפשר להוסיף מעט צבע מאכל כתום (או אדום וצהוב)).
  7. להעביר את התערובת דרך מסננת ולצקת לכלים אישיים.
  8. לפזר את האוכמניות בצורה שווה בין הכלים ולערבב בעדינות.
  9. לשמור בקירור עד להגשה.
שתף את המתכון

תגובות

תגובות

אהבתם? מוזמנים להשאיר תגובה.

תגובה אחת

  1. שירלי הגב

    המוס שוקולד פיסטוק נראה מעולה והכנתי לסוף שבוע עם מחית פרלינה שהיתה בבית. הבעל כל כך התלהב שלא יכל להפסיק לאכול. תודה.
    נ.ב. איך מקבלים הזמנה למימונה הבאה? מתה לטעום מהכל.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד