מאפינס לימון במילוי קארד לימון של סנסה סטארק – פרוייקט בלוגרים של משחקי הכס

מאפינס לימון מושלמים, רכים ואוורירים של סאנסה סטארק.

בלוגרים של אש וקרחהכל החל בוויכוח אלים לפני חג הפסח בשאלה תמימה, האם ראוי לפרסם מתכוני חמץ במהלך הפסח. גובה הלהבות בוויכוח הזה היה על סף הבלתי נשלט עד שכמו בכל חבורת גיקים, החלו ויכוחים על מי יותר חזק? גנדלף (ברור!) או רייסטלין (סתם איזה דמות של קוסם מתלמד וחסר כוחות מסדרת הספרים רומח הדרקון). מפה לשם נשכח הויכוח והוחלט לצאת בסדרת פוסטים בהשראת הארוחות של סדרת הספרים וסדרת הטלויזיה – שיר של אש וקרח (או כפי שנקראת בטלויזיה על פי שם הספר הראשון בסדרה – משחקי הכס). אני לא יודע כמה מקוראי הבלוג קראו את סדרת הספרים של "שיר של אש וקרח", אבל עם כמה שהסדרה טובה, הספרים טובים יותר מהסדרה בכמה סדרי גודל מהסדרה ובעיקר תיאורי הארוחות שם גורמים להזלת ריר על הספרים. 

אז לפני שנתחיל – תודות לגיל גוטקין (מבשל ואוכל) על עיצוב הלוגו ולהדר רייזמן (לילות שימורים) על הרעיון לפרוייקט. הנה עוד בלוגרים שלוקחים חלק (הרשימה תתעדכן כל פעם שיהיה פוסט חדש אז שווה לחזור ולבדוק)

אפרת – מדריך השופיסטית לגלקסיה

דניאלה – פרפראות וגם את זה

ענת – על עיצוב ושאר ירקות

רחל – בישול בזול

גיל – מבשל ואוכל

טליה – Ex Cocnia

אירנה – בלוזוגי

מאפינס לימון של סנסה סטארק

מפה לשם, בחרתי להכין את הפירוש שלי לעוגיות הלימון האהובות של סאנסה סטארק, אחת הדמויות האומללות יותר בסדרה, אם כי אני עוד צופה לה עתיד מזהיר (בלי יותר מידי ספויילרים). טו מייק א לונג סטורי שורט – בואו נתחיל עם העוגיות.

נתחיל עם חימום התנור ל-180 מעלות, כי עד שהבלילה תהיה מוכנה התנור צריך להיות חם. בעוגיות יש סודה לשתיה, אשר מתחילה לעבוד כאשר היא באה במגע עם נוזלים. לכן צריכים לאפות מייד כאשר הבלילה מוכנה ולא טוב להשאיר את הבלילה לחכות עד שהתנור יתחמם.

לעוגיות הלימון, ניקח שתי קעריות. באחת נניח גרידת לימון מלימון אחד גדול יחד עם כוס סוכר ובעזרת האצבעות נמעך את הסוכר וקליפת הלימון.

מעבירים את כל הארומה של הלימון אל הסוכר
מעבירים את כל הארומה של הלימון אל הסוכר
הכנת סוכר לימון
הכנת סוכר לימון

לאחר שהסוכר הופך להיות צהבהב עם ארומה מדהימה של לימון, נוסיף לקערה 100 גרם חמאה מומסת, את המיץ מהלימון הגדול, 2 ביצים וגביע שמנת חמוצה ובעזרת מזלג נערבב היטב עד לקבלת עיסה אחידה.

סחיטת לימון
סחיטת לימון
בלילה לעוגיות לימון
בלילה לעוגיות לימון

בקערה השנייה נערבב 2 כוסות קמח, 2 כפיות אבקת אפיה, חצי כפית אבקת סודה לשתיה, חצי כפית מלח ו-2 כפות פרג לא טחון.

"היבשים"
"היבשים"

נאחד את שתי המסות ונערבב רק עד שהתערובת הומוגנית. עירבוב יתר לא בריא לעוגיות הללו. את המסה המאוחדת נעביר לתוך תבנית מאפינס (אם יש לכם שקית זילוף הכי נוח למלא את השקעים בעזרת השקית זילוף, אבל אפשר גם עם כוס מידה קטנה או סתם עם כף).

 

אפייה המאפינס
אפייה המאפינס

נאפה את מאפינס לימון כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש עד שהן מקבלות גוון זהבהב וקיסם יוצא כמעט יבש (לא לייבש אותן לגמרי). נוציא את המאפינס מהתנור וכאשר התבנית מצטננת מעט, נעביר סכין על הדפנות ונחלץ את המאפינס.

אפויים
אפויים

 

ניסיון. 1-2-3 נסיון.
ניסיון. 1-2-3 נסיון.

את מאפינס לימון הניצולות שלא טעמתם, ניקח ובעזרת סכין נחתוך בראש כל עוגיה שקע קטן, אותו נמלא בקארד לימון (רצוי כאשר הקארד עדין חמים לאחר הכנתו כי אז הוא עדין מעט נוזלי והוא יקבל את הצורה של השקע).

את העוגיות נעטר בפירות יער שיש בבית: דובדבנים, פטל, ענבים או כמה פיסטוקים קלויים (לא מלוחים)

עוגיות לימון של סאנסה סטארק
עוגיות לימון של סאנסה סטארק
עוגיות לימון של סאנסה סטארק
עוגיות לימון של סאנסה סטארק
עוגיות לימון של סאנסה סטארק
עוגיות לימון של סאנסה סטארק
הדפסת מתכון
מאפינס לימון
מאפינס לימון
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 15 דקות
מנות
יחידות
מרכיבים
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 15 דקות
מנות
יחידות
מרכיבים
מאפינס לימון
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. לערבב את גרידת הלימון עם הסוכר ובעזרת האצבעות למעוך את הלימון אל הסוכר.
  2. להוסיף לקערה את הביצים, השמנת החמוצה, החמאה ומיץ הלימון ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. בקערה נפרדת לערבב את הקמח, אבקת האפיה, הסודה לשתיה, המלח והפרג.
  4. לאחד את שתי התערובות עד לאיחוד. לא לערבב יותר מידי.
  5. להעביר את הבלילה לתבנית מאפינס ולאפות כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
  6. לאחר צינון המאפינס, ליצור שקע ולמלא בקארד לימון.
שתף את המתכון
הדפסת מתכון
קארד לימון
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 10 דקות
מנות
צנצנות
מרכיבים
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 10 דקות
מנות
צנצנות
מרכיבים
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. בסיר בעל תחתית עבה, לטרוף את כל החומרים למעט החמאה.
  2. לבשל חמש דקות על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד במטרפה (או כף עץ)
  3. להנמיך את הלהבה למינימום, להוסיף את החמאה ולערבב עד שכל החמאה נבלעת.
  4. לבשל עוד שתיים עד שלוש דקות עד שבועות עולות מהסיר כאשר מפסיקים לערבב.
  5. להעביר לצינצנות מעוקרות ולשמור את הצנצנות הפוכות על לצינון מוחלט של הקארד.
  6. לשמור בקירור.
שתף את המתכון
 

תגובות

תגובות

אהבתם? מוזמנים להשאיר תגובה.

10 תגובות

  1. גיל הגב

    סאנסה יודעת על מה היא מדברת! נראה ממש טעים, ולמון קארד זה אחד הדברים המעולים בעולם!

  2. אור הגב

    נראה מעולה! אם זה יהיה בתבנית מיני מאפינס זה יהיה ממש דומה לאיך שדמיינתי את זה.. 🙂
    למרבה הצער יחד עם הקארד זה נראה לי יותר מדי חמאה, אני אשמור את המתכון לאיזה אירוע חגיגי.. (שלפחות לא אוכל את כל החמאה לבד;)

    • Tal Surasky הגב

      המאפינס מעולות בפני עצמן. ואל חשש מעודף חמאה. בכל עוגיה יש בערך 2 כפיות קארד. נשאר הרבה קארד (אבל זה כבר סיפור אחר) 🙂

  3. ניצה הגב

    היי
    כמה שאלות:
    האם שמנת מתוקהחלביוגורט 0 אחוז באותה כמות יחליפו את השמנת החמוצה מבלי לשנות את המרקם או הלחות של העוגה?פשוט אין לי כרגע
    הפרג חיוני? יש לי פרג טחון
    ועוד שאלה לסיום ,מה יהיה זמן האפיה למיני קאפקיקס לדעתך
    סליחה על ריבוי הקושיות,אבל לא בא לי לפשל….

    • Tal Surasky הגב

      אפשר לשים חלב במקום השמנת החמוצה, אבל במקרה הזה, שווה להוסיף עוד 20-30 גרם חמאה.
      הפרג מוסיף מעט קרנצ'יות. אפשר לוותר עליו אם אין.
      אני לא יודע מה הגודל של מיני קאפקייקס, אבל הייתי בודק עם קיסם אחרי 7-8 דקות. הקיסם צריך לצאת עם ממש מעט פירורים עליו, כך שהעוגיות לא לגמרי יבשות.

      בהצלחה 🙂

  4. ירדנה הגב

    פשוט מהממממממממממ נראה טעים משהו משהו

  5. דניאלה הגב

    איזה יופי שאתה דואג לסנסה! הכי מגיע לה שידאגו לה, היא כזאת נוגה ועצובה.

  6. מלך ליום אחד | Ex Cocina הגב

    […] עוף ברוזמרין ובלימון טל מהבלוג מה יש לאכול עם מאפינס לימון במילוי קארד לימון  ענת מהבלוג על עיצוב ושאר ירקות עם פסטה פוטנסקה רחל […]

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד