טל סורסקי ויותם אוטולנגי מבשלים (שוב) ביחד ארוחת יום הולדת

44. מצד אחד זה רק מספר. מצד שני זאת הזדמנות לכנס את המשפחה לארוחת יום הולדת משמחת ואין כמו ארוחת יום הולדת כדי לתת דרור לדמיון ולפתוח את אחד מספרי הבישול האהובים עליי Plenty more על מנת לקבל השראה מהתמונות המרהיבות ומהמתכונים המעולים של יותם אוטולנגי ולמרות שהספר נכתב באנגליה, חומרי הגלם זמינים פה בארץ בכל סופר כמעט.

והנה תזכורת מהארוחה האחרונה "שבישלנו" יחד: טל סורסקי ויותם אוטולנגי מבשלים ארוחת יום הולדת

ביום חמישי בדרך לעבודה, עברתי דרך חנות המשק של גבינות משק יעקבס על מנת לטעום את הגלידות החדשות שלהם (ותתחננו שתהיה הגלידת יוגורט עיזים עם אוכמניות), אבל גם להצטייד במגוון מהגבינות לארוחת הערב. כן. יש כאלה שעבורם אם אין בשר זאת לא נחשבת ארוחה, אבל אני יכול בשקט להנות מארוחה חלבית טובה.

אז מה היה אתם שואלים?
גבינת בוראטה עם תאנים בבלזמי

גבינת בוראטה, למי שלא מכיר, זה כדור גבינת מוצרלה, ממולא בגבינת שמנת, שברגע שבוצעים את הכדור, השמנת ניגרת על הצלחת. את הגבינה הגשתי נקיה כמעט מטמים – מעט פלפל שחור גרוס, שלוק של שמן זית, תאנים טריות וממרח תאנים בבלזמי.

בוראטה עם תאנים
בוראטה עם תאנים

 

הדפסת מתכון
ממרח תאנים בבלזמי
ממרח מעולה לשילוב בכריכים, עם בשר או גבינות
ממרח תאנים בבלזמי
Votes: 2
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
זמן הכנה 5 דקות
זמן בישול 40 דקות
מנות
צנצנות
מרכיבים
זמן הכנה 5 דקות
זמן בישול 40 דקות
מנות
צנצנות
מרכיבים
ממרח תאנים בבלזמי
Votes: 2
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. לחתוך את התאנים לרבעים.
  2. להכניס את כל החומרים למחבת שטוחה וגדולה ולהביא לרתיחה.
  3. להחליש מעט את הלהבה ולבשל כ-30-40 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם.
  4. כאשר מעבירים מרית ברוטב ונשאר שביל, להסיר מהאש.
  5. להעביר למעבד מזון ולטחון בשניים-שלושה פולסים (להגיע למרקם עם גושי תאנים. לא ממרח חלק לגמרי)
  6. להעביר לצנצנות מעוקרות. פןב
שתף את המתכון

ברוסקטות עם תאנים וקרעי מוצרלה

עוד מנה ראשונה שלוקח יותר זמן לתאר אותה מאשר להכין אותה. פרוסות בגאט שנמרחו בשמן זית עם מעט שום ונשלחו להיצלות בתנור. לאחר הצליה מניחים פרוסה של תאנה בשלה, קרעי מוצרלה, טיפונת שמן זית עוקצני, טיפות של בלזמי מצומצם ועלה ירוק בשביל הצבע והחרפרפות העדינה.

ברוסקרטת תאנים ומוצרלה
ברוסקרטת תאנים ומוצרלה
הדפסת מתכון
ברוסקטות עם תאנים וקרעי מוצרלה
הכי קל מעולם והכי מרשים שיש.
ברוסקטת תאנים ומוצרלה
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
זמן הכנה 5 דקות
מנות
מנות
מרכיבים
זמן הכנה 5 דקות
מנות
מנות
מרכיבים
ברוסקטת תאנים ומוצרלה
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. לפרוס את הבגאטים לפרוסות אלכסוניות.
  2. לכתוש את שן השום ולערבב עם שמן הזית.
  3. להבריש את פרוסות הבגאט עם שמן זית ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-5 דקות עד שהפרוסות מזהיבות.
  4. לפרוס את התאנים לפרוסות בעובי ס״מ.
  5. להניח על כל בגאט תאנה ומעל התאנה, קרעים של מוצרלה.
  6. לזלף מעט שמן זית ומעט בלזמי מצומצם.
  7. לקשט עם ארגולה או נבטים ולהגיש מיד.
שתף את המתכון

סלט חומוס, כרובית ומנגו

סלט מהספר של יותם אוטולנגי, רק שבספר, התיבול יותר לכיוון ההודי: קצת קארי, כמון, זרעי כמות ותבלינים נוספים, רק שאני לקחתי את הסלט לכיוונים מעט שונים ואת התבלינים החלפתי בזרעי שומר וזרעי חרדל שחור שהושרו כמה שעות במים.

סלט חומוס, כרובית ומנגו
סלט חומוס, כרובית ומנגו
הדפסת מתכון
סלט חומוס, כרובית ומנגו
סלט חומוס, כרובית ומנגו
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
מנה סלט
זמן הכנה 20 דקות
זמן בישול 80 דקות
זמן המתנה 8 שעות
מנות
מנות
מרכיבים
מנה סלט
זמן הכנה 20 דקות
זמן בישול 80 דקות
זמן המתנה 8 שעות
מנות
מנות
מרכיבים
סלט חומוס, כרובית ומנגו
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. ערב לפני הכנסת הסלט להשרות את החומוס עם הרבה מים וכפית סודה לשתיה.
  2. בבוקר למחרת לבשל את החומוס בערך שעה עד שהגרגירים רכים, אך לא רכים מידי.
  3. לשטוף ולסנן את החומוס.
  4. לפרק את הכרובית לפרחים קטנים בגודל ביס.
  5. לחלוט את הכרובית 2 דקות במים רותחים מומלחים קלות, לסנו ולייבש.
  6. לחמם מחבת גדולה עם 2 כפות שמן זית וצרוב את הכרובית מספר דקות.
  7. להשרות את זרעי החרדל במים לבערך שעתיים, עד שהזרעים נגיסים.
  8. לחתוך את המנגו לקוביות קטנות.
  9. לערבב את שאר המצרכים ולערבב.
שתף את המתכון

סלט סלק צלוי ויוגורט כבשים

כולם מכירים את הסלט סלק, רק שהפעם, התיבול מבוסס על סירופ מייפל אמיתי ושמן זית עם נגיעות של יוגורט כבשים חמצמץ

סלט סלק עם יוגורט עיזים
סלט סלק עם יוגורט כבשים
הדפסת מתכון
סלט סלק צלוי עם יוגורט עיזים
סלט סלט עם יוגורט עיזים
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 60 דקות
מנות
מנות
מרכיבים
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 60 דקות
מנות
מנות
מרכיבים
סלט סלט עם יוגורט עיזים
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. לחמם תנור ל-220 מעלות.
  2. להניח את הסלקים עם הקליפה על נייר אפיה ולהכניס לתנור לבערך שעה, עד שסכין ננעצת בקלות דרך הסלק.
  3. לצנן את הסלקים ולקלפם.
  4. לחתוך כל סלק לחצי וכל חצי לפרוסות בעובי 3-4 מ״מ.
  5. לערבב את הסלק בעדינות עם המייפל ושמן הזית ולהוסיף מלח לפי הטעם.
  6. לפני ההגשה, לסדר את פרוסות הסלק על צלחת הגשה שטוחה, לפזר עלי כוסברה ובעזרת כף, לנקד עם יוגורט עיזים.
שתף את המתכון

סלט שעועית, אספרגוס וגרגר הנחלים

שילוב מושלם של שעועית עדינה, אספרגוס פריך, עלים של גרגר הנחלים, שומשום, קצח ותיבול של שמן זית ושמן שומשום.

 

תאנים צלויות מתובלות עם קרם פרש

תאנים צלויות עם קרם פרש
תאנים צלויות עם קרם פרש
הדפסת מתכון
תאנים צלויות עם קרם פרש ויוגורט עיזים
תאנים צלויות בניחוח אניס עם רוטב קרם פרש חמצמץ
תאנים צלויות עם קרם פרש
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 10 דקות
זמן המתנה 30 דקות
מנות
מנות
מרכיבים
לתאנים
להגשה
זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 10 דקות
זמן המתנה 30 דקות
מנות
מנות
מרכיבים
לתאנים
להגשה
תאנים צלויות עם קרם פרש
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. בעזרת קולפן לקלף את התפוז לסרט ארוך.
  2. לסחוט את התפוז לתוך קערה בינונית.
  3. להפריד את עלי התימין משני גבעולים ולערבב את כל חומרי הרוטב בקערה (למעט 2 כפות סוכר חום).
  4. לחצות את התאנים (מלמעלה למטה) ולערבב בעדינות עם הרוטב.
  5. לתת לתאנים לעמוד כ-30 דקות ברוטב ולערבב מידי פעם שיהיו ספוגות ברוטב.
  6. להעביר את התאנים לכלי חסין חום עם החתך כלפי מעלה.
  7. לפזר את 2 הכפות הנותרות של הסוכר ולהכניס לגריל עד שהסוכר מתקרמל והתאנים מתרככות, אבל שומרות על הצורה שלהן.
  8. את הרוטב שנותר, להעביר לקלחת קטנה או מחבת ולצמצם עד שנשאר שליש מהרוטב.
  9. לערבב את הקרם פרש עם היוגורט והסירופ המצומצם יחד עם שתי כפות אבקת סוכר. אפשר לשחק עם המרקם של הרוטב והחמצמצות שלו ולשים פחות יוגורט.
  10. לפני ההגשה, לסדר על צלחת הגשה שתי כפות מהרוטב ועליהן את התאנים.
שתף את המתכון

תגובות

תגובות

אהבתם? מוזמנים להשאיר תגובה.

2 תגובות

  1. אטריות אודון עם שרימפס ומנגו - מה יש לאכול הגב

    […] עוד יותר נורא, זה שאתם נשארים בבית עם מקרר ריק אחרי ארוחת יום הולדת שזה עתה נחגגה, מה שגורם לכם לפתוח כל ארון במטבח, כל […]

  2. גלידת מנגו עם גבינת עיזים וצי'לי ללא מכונת גלידה - מה יש לאכול הגב

    […] מכירים את הקינוחים שמכינים בחמש דקות ובסוף הארוחה גונבים את הארוחה? אז כזה! בתקופה האחרונה אנחנו חוגגים על ארטיקים שמכינים בתבנית מיוחדת. הייתרון של זה, זה שהארטיקים יוצאים בעלי מרקם מושלם. רבים שואלים אותי איפה אני קונה את התבניות – אז פעם אחת ולתמיד: פה. אז לכבוד סוף השבוע, החלטנו לחגוג עם גלידת מנגו שקיבלה שידוך של גבינת עיזים שנשארה מארוחת היום הולדת. […]

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד